腹透患者的营养精编版.pptVIP

LOGO LOGO 腹透病人的饮食 丽水市中心医院肾内科 维持良好的营养状态和液体平衡 医生,我该吃什么? 透析前后饮食要求不一样 透析前：残肾功能下降，肾脏排泄代谢废物减少，蛋白摄入需减少！ ← 水 × ↓ ← 透析后：腹透增加代谢废物清除，蛋白质摄入量增加！ 摄入↑ 清除↑ 平衡 → ↑ ← ← ↓ 水 腹透 腹透病人的饮食要求:平衡饮食 1、热量摄入足够，碳水化合物、蛋白质、脂肪分配合理 2、营养状况良好 （避免蛋白质-能量营养不良） 3、水份出入平衡 4、低磷、低脂、低盐 热能摄入:腹透患者与普通人不一样! 中国营养学会推荐成人营养素每日供给标准: 极轻体力劳动:理想体重×35～40kcal 60kg普通人摄入总热能2100～2400kcal 腹膜透析标准操作规程: 腹透病人:理想体重×25kcal 60kg腹透病人摄入总热能60×25=1500kcal(相当于8.3两米 ) 腹透患者会从腹透液中吸收大约60%的葡萄糖， 每日1.5%8L腹透液约吸收480kcal热量(相当于2.7两米)! 热能摄入 碳水化合物(糖类)55-65% 蛋白质10-15%（糖尿病可20%） 脂肪20-30% 60kg腹透病人摄入总热能1500kcal分配： 主食（米面）：5～5.4两 蛋白质:4两鱼或肉+1斤蔬菜和主食中的植物蛋白 脂肪:油25～30ml 一日三餐的热量分配为： 早1/5、午2/5、晚2/5 蛋白质摄入量 国际肾脏病协会推荐: 蛋白质1.2g/kg/d，热量:35kcal/kg/d， 60岁以上30kca/kg/d 我国目前推荐: 腹膜透析:0.8-1.2g/kg.d 其中动物蛋白如鱼、肉、蛋、奶为 优质蛋白质占50%以上，少吃植物蛋白如豆类、豆制品。 注意：腹透每天丢失蛋白质5～15g！ 饮食蛋白质摄入 (g/kg/day) 0.8 0.6 1.2~1.3 开始透析 透前 腹膜透析 正常人 蛋白质摄入不足 症状：体重下降、疲倦无力、肌肉消瘦、衰弱、食欲不振、浮肿、周围神经炎 化验：血前白蛋白偏低、血白蛋白偏低 蛋白质摄入量 60kg腹透病人蛋白质摄入量: 60×1g/kg.d=60g 除了食物中的植物蛋白(主食、蔬菜中)25g左右， 需要摄入动物蛋白35g， 相当于4两肉 或4两鱼 或4个蛋 或4瓶250ml纯奶 或2两豆 怎样才能在短时间估算出食物中蛋白质的量？ 1两主食 —— 4克蛋白质 1斤青菜 —— 5克蛋白质 1个鸡蛋 —— 8克蛋白质 1袋250ml奶 —— 8克蛋白质 1两肉类（生重）——9克蛋白质 0.5两豆 ——9克蛋白质 0.5干果 ——7克蛋白质 水果、淀粉类蛋白质含量很少可以不记 如何快速计算饮食蛋白和热量 组别 类别 每份重量 （克） 热量 （千卡) 蛋白质 （克） 脂肪 （克） 碳水化合物 (克) 谷薯组 谷薯类 25 90 2.0 20.0 菜果组 蔬菜类 500 90 5.0 17.0 水果类 200 90 1.0 21.0 肉蛋组 大豆类 25 90 9.0 4.0 4.0 奶制类 160 90 5.0 5.0 6.0 肉蛋类 50 90 9.0 6.0 油脂类 硬果类 15 90 4.0 7.0 2.0 油脂类 10 90 10.0 等值肉蛋类交换表 食品 重量（g） 食品 重量（g） 熟火腿、香肠 20 鸡蛋（1大个带壳） 60 半肥半瘦猪肉 25 鸭蛋、松花蛋（1大个带壳） 60 熟叉烧肉（无糖）、午餐肉 35 鹌鹑蛋（6个带壳） 60 瘦猪、牛、羊肉 50 鸡蛋清 150 带骨排骨 50 带鱼 80 鸭肉 50 草鱼、鲤鱼、甲鱼、比目鱼 80 鹅肉 50 大黄鱼、鳝鱼、黑链、鲫鱼 100 兔肉 100 虾、清虾、鲜贝 100 熟酱牛肉、熟酱鸭 35 蟹肉、水浸鱿鱼 100 鸡蛋粉 15 水浸海参 350 每份蔬菜类供蛋白质9g,脂肪6g, 热能90Kcal 脂肪的摄入 脂肪酸占食物总热量30%, 多不饱和脂肪酸＜10% 单不饱和脂肪酸＞10% 胆固醇200-300mg/天 橄榄油88%单不饱和脂肪酸 重视降低心血管疾病的发生！ 为什么要控制盐的摄入？ 盐摄入过多，加重水分在身体里的潴留，使体重增加，血压增高、水肿、气促。 建议：钠摄入:2000mg/d 相当于每天6g盐(3g食盐+食物中含钠量) 如何控制盐的摄入？ 减少家庭烹饪用盐，限量 先炒菜后加盐 不用味精、鸡精 用其它调味品如：醋、胡椒、花椒、柠