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HACCP计划
目 录
编号
KX-2-HACCP-03
版号
B
章节号
1.0
生效日期
2010/05/10
序 号
内 容
页 码
KX-2-HACCP-03/1.0
颁布令
3
KX-2-HACCP-03/2.0
企业简介
4
KX-2-HACCP-03/3.0
公司组织机构图
5
KX-2-HACCP-03/4.0
食品安全小组成员及其职责
6
KX-2-HACCP-03/5.0
原料、辅料和产品接触的材料
8
KX-2-HACCP-03/6.0
最终产品的特性
12
KX-2-HACCP-03/7.0
最终产品可接受水平的确定
13
KX-2-HACCP-03/8.0
生产工艺流程图
14
KX-2-HACCP-03/9.0
生产工艺流程图验证报告
15
KX-2-HACCP-03/10.0
生产工艺的描述
16
KX-2-HACCP-03/11.0
危害分析工作单
20
KX-2-HACCP-03/12.0
CCP点的确定
25
KX-2-HACCP-03/13.0
HACCP计划表
26
KX-2-HACCP-03/14.0
关键控制点的监控
28
KX-2-HACCP-03/15.0
关键控制点的纠正
29
KX-2-HACCP-03/16.0
HACCP计划的确认
31
KX-2-HACCP-03/17.0
HACCP计划的验证
33
KX-2-HACCP-03/18.0
修改控制页
35
PAGE
PAGE 3
HACCP计划
频布令
编号
KX-2-HACCP-03
版号
B
章节号
1.0
生效日期
2010/05/10
为提高果蔬罐头系列产品生产的安全管理,持续稳定的生产出高质量、安全卫生的食品,增进顾客满意度,公司依据食品法典《CAC食品卫生通则》、《危害分析与关键控制点(HACCP)体系及其应用准则》、ISO22000:2005《食品安全管理体系-食品链中各类组织的要求》、《美国联邦21CFR中113热力杀菌密封容器包装的低酸性食品法规和21CFR Part114法规)》、《BRC食品安全全球标准》、最新欧盟法规852/2004EC、882/2004EC、178/2002EC、1829/2003EC、1830/2003EC、89/EC/2003、(EC)NO. 629/2008、1881/2006EC欧盟重金属法规和我国《出口罐头生产企业卫生注册规范》为基础,结合公司果蔬罐头系列产品安全管理的实际,制定山东XXXXX有限责任公司果蔬罐头系列产品HACCP计划,它是公司果蔬罐头系列产品生产的质量管理和改进的保证,是公司果蔬罐头系列产品食品安全的保证,是进行食品安全质量审核、评审的依据。
经审定,本计划符合公司果蔬罐头系列产品安全管理体系管理的实际情况,可作为公司食品安全管理体系必须遵守的纲领性文件,现予以公布,自发布之日起实施,公司全体人员必须严格执行,A版同时废止。
经研究决定成立食品安全小组,任命 同志为食品安全小组组长。
总经理:
年 月 日
HACCP计划书修改记录
编号
KX-2-HACCP-03
版号
B
章节号
0.1
生效日期
2010/05/10
章节号
修改内容摘要
修改日期
修改人
审核
批准
HACCP计划
企业简介
编号
KX-2-HACCP-03
版号
B
章节号
2.0
生效日期
2010/05/10
山东XXXXX有限公司是山东省农业龙头企业,是一家专业供应罐头、速冻等产品的综合性食品企业。公司拥有自己的生产和出口销售公司,系列化的产品满足了国内外不同市场的需求。
山东XXXXX有限公司,位于山东省青州市。工厂年生产能力3万吨,拥有员工500名,其中高级食品工程师及技术管理人员30余名。工厂占地55000平方,厂房面积约3万平方米,固定资产5000多万人民币,总资产8000多万元.罐头生产车间2座,速冻和烘干车间各一座,配备仓储能力上万吨的普通仓库和仓储能力3000吨的冷库。工厂拥有先进的生产流水线和包装流水线,设有检测手段先进的化验室和科研室,已经通过ISO22000管理体系认证
公司恪守“客户至上,信誉为本,以质量求效益”的宗旨,不断革故鼎新,勤奋开拓,长期以来,公司的产品畅销欧洲、美洲、澳洲、日韩等国家和地区。
伴随着经济全球化的进程,公司以发展绿色安全食品为己任,以科学的战略定位和蓬勃向上的企业文化凝聚员工队伍,努力把公司建设成具有国际竞争力的食品加工企业。
竭
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