烤鸭店开店策划.docxVIP

全味斋店前期筹备 一、 旗舰店店名 1、全味斋-…五谷丰…-聚福德春江暖尚烤工坊一-知香坊福味 全?■…一味阁…■■聚百香?■…聚膳缘烤鸭店 二、 资金 1、合伙出资比例，各自负责事项。 三、 技术 1、需要系统学习烤鸭的制作。学习的技术要有特色，同时能证明在市场上 受到认可。 1、 炯炉法：烤炉有门，用秫秸先将炉壁及炉内铁算子烧热，待无明火时，将处理好 的鸭子放在铁算子上，关闭炉门，故称炯炉。 2、 挂炉法：炉口拱形，无门，将处理好的鸭挂在炉内铁构上，下而用果木（梨、枣 木最佳）火烤，不关门。 2、各地烤鸭帀场行情不同，人们的口味也不同，对自己准备经营地点处存 在的各种烤鸭经营特点、口味和菜詁进行调查。 四、 店面、营业执照、原料、产品定位 1、选址 1、 店址选择人流量人的小区集中的地段。人们购买卤菜烤鸭一般是上下班、购物、 买菜时顺手捎带，不会专门去买。对于烤鸭外卖店來说，店址和味道并列为两道牛命线。店 铺只需在30平方米左右，进深5米左右，宽5米左右最佳，方便把菜晶都呈现在顾客而询。） 2、 租房 1、转让费和房租必须控制，才冇利润可言。转让费最好在万元以下，刀租金千元左 右，具体选址还要听专业人士的意见。 3、 到工商局办理工商注册，领取营业执照、法人代码证。 4、 到税务局办理登记、领取税务登记证。 5、 到卫生局办理食品卫生许可，领取食品卫生许可证 6、 到银行办理开户手续，取得银行帐号。 1、办理这些证之前可以试经营2?3个月先取得食品卫生许可证，到时间后再到工商部 门办理营业照。详细程序是这样的：先拿身份证原件及复印件到当地工商所登记名称，记 住这只是登记一个名称，还没到巾领工商营业执照的时候。因为在领取工商执照Z前，一定 先到辖区内的环保部门和卫生监轉所审领排污许町证和卫生许证。自领取营业执照Z LI起 30LI内，要向当地税务局申请领取地税税务登记号。带上营业执照的副木及复印件，还有 经营者的身份证。个体工商八开的小餐馆,要交5%的营业税。另外需交城建税、教育附加 稅，税额是营业税的11%,还有一部分其他的税额，所占份额非常小。你在屮报营业额的 时候尽量少屮报因为你要多屮报的话你的税收就相对高。办理这些证件的时间在6?7个工作 U o需要的钱要看你的规模一般的在5000元，规模小的就1000-2000左右的样了。） 7、购置烤鸭、烹饪、家具等设备、设施、原料、产品定位。 1、 选择优质货源，优先选择半成品鸭胚，糖水甜牌选择，酱料选择甜酱，咸酱，咸 辣椒粉料，孜然粉料，荷叶饼选择。 2、 烤鸭以3斤与4斤半的为主打产品。 9、择日开业。 五、 品牌文化 1、平面设计 1、 根据名制作LOGO及周边应用。（标志，吊牌，宣传传承工艺画，名片，手提袋， 外卖盒等。）体现文化内涵及技艺传承。口号（绿色，天然，健康，美味） 2、 装修 1、同时制作招牌、店内布局、店内装修。装修要冇鲜明的特色，能够吸引大家的注 意，反映出商品的特殊性；以传统和现代审美结合的方式，以工业风结合传统文化来进行设 计，合理利用空间。做吸塑灯箱、展示台、人造石台面、隔墙、粉刷墙面等筹。此项投入共 15000元左右。装修同吋对周边的烤鸭市场进行市场调查包括：菜站名称、价格、味道。 六、 营销 1、 线上网销 以团购销售为主加入主流团购群体如：美团，百度团，糯米团等。与团购网分成 比例的洽谈很重要。 2、 线下店销 开业应有一些免费品尝利优惠购买活动。在辐射区域内，可以免费送货上门。根据位 置和客户群的不同进行不同的模式经营。 3、推广忠旨 1、无论线上线下都注重口碑，在保证利润的情况卞讣利于消费者。 2＞技术的完善， 3、 选择优质货源，保证优良的口味来赢得顾客的好口碑。 4、 微笑服务，以良好的服务态度來赢得顾客的好口碑。 5、 品牌文化及技艺传承推广。 七、投资预算 1、 技术学习 5000 元 2、 店面租赁年费用 ? 30000 元/年 3、 营业执照 3000 元 4、 装修及广告 ? 15000 元 5、 原材料 ? 3000 元 6、 其他项0 4000 元 合计60000元 八、产出估算 1、 日销售20只*25纯利润 500元 2、 月销售600只*25纯利润 15000元/月 3、 半年销售3600只*25纯利润 90000元/半年 4、 年销售7200只*25纯利润 180000元/年 5、 三个月收回成木。 店面前期筹划书