勤杂工工作职责.docxVIP

---！！！！！！----------------------------------精品文档，值得下载，可以编辑！！！-----------------------------！！！！！！----------- ---！！！！！！----------------------------------精品文档，值得下载，可以编辑！！！-----------------------------！！！！！！----------- 勤杂工工作职责 一、按酒店规定的原料除废标准方法，做好各种原材料的粗处理工作。 二、做好自己岗位及规定卫生区的卫生工作，做好随脏随清。 三、严格按照酒店打荷岗卫生标准做好菜肴卫生工作。 四、按照酒店规定的菜肴盛装标准，使用规定器具，使外型达到标准形状。 五、按照菜肴的汤汁标准，把握好各道菜的汤汁份量。 六、注意发菜指令，做好切配师与烹调师之间的协调工作，协助师傅提高上菜速度。 七、按时领料，协助师傅备齐调料，做好上菜前的准备工作。 八、做好粗处理岗，剩余原材料的保管，做好上干下湿、防鼠、防盗。 九、听从厨师长的工作指示，认真落实。 十、节约使用水电，下班前做好安全检查，关闭水电才可离去。 十一、遵守酒店的各项规章制度，工作纪律。 切配岗工作职责 一、对自己加工的原材料进行验收，不合生产要求的及时向厨师长反映，要求采购员退换并通知复称员下帐。 二、严格按照规