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便利店核心技术研讨对话
无涯:
我个人认为核心技术有以下几点:
1 立地(选址)的技术能力。作为选址是首要重中之重的,选址的技术或者说经验的提炼是关键。什么地点、什么店面、什么格局、周边影响因素、周边客户的特点、周边互补因素等的分析都是决定选址准确的具体依据。
2 经营定位,经营的侧重面。经营的重点在哪里?
3 信息系统,良好的信息系统,补单可以快速准确的解决业务等要求,更能够快速反映经营的情况和提供经营者的决策依据。
4 配送能力,强大的配送能力是保证门店良好运转的前提条件之一,而且可以大大降低门店和总部的运营管理成本,以及简化流程。我本人一直都支持100%配送,不论是日配、低温、冷冻还是杂志等,都是非常必要的。
5 采购和开发淘汰等能力,这是保证商品具有差异化和极强的竞争能力的重要手段。不单是价格利润,更主要的是新商品的引进和旧商品的淘汰。保持商品和竞争对手的差异化,保证商品具有很好的吸引力。
6 财务、培训、外联等其他因素。略。
济周:
A.不断研究品种备齐技术和内容(MD),研究,落实和不断翻新商品
构成和卖场布局(即:卖什么和怎么卖)=建立店铺(卖场模式)。
B.研究并建立使A的模式化能够盈利且持久发展的机制和保障体系。
1)建立强有力的总部支援体系(商品,销售,开发,信息等)。
2)积极导入FC(特许加盟而非VC,目的是维护品牌和模式)经营。
3)在店铺拓展上遵循Dominant Area原则。在某一地区内集中展店
到处撒子。这样不紧容易形成强势区,而且便于取得物流、店
面销售服务上的支撑,容易降低经营费用。
C.建立广泛的战略同盟。将信息系统、物流系统、商品供给系统等紧密结合起来。
日本CVS的成功经验
1)锁定90-100平米的卖场面积以及近3000Item商品。
2)坚持FC经营之路。
3)通过强化信息系统,建立广泛的战略同盟,通过SCM,不仅降低经营成本,而且实现与与各方的共赢。切记:不想让对方赚钱的企业,你是赚不到大钱的。
济周杂言,请各位参考。
无涯:
我曾经听说过一个说法:便利店有6个力
惭愧,我只记住几个:立地(选址确立门店)、商品力(商品品项、品质、价格等优势)、信息(信息系统支撑)。
其他的我有些忘记了,大家能补充一下?我好象记得是:物流配送(拆零快速配送)、开发力(商品或者服务的开发)……
我个人认为首要的这些方面都是非常重要的,还有就是资金方面。不能说那个就是绝对的重要,缺一不可!
立地选址的好坏直接决定门店销售的好坏,重要性不言而喻了;
商品力同样重要,不过一般的人都会注意到的,如何实现快速将顾客即时所需的商品卖给顾客是根本;
信息系统的作用显而易见,是整个企业的神经系统是一个必须的也是必须很好的能够作企业经营支撑的重要部分;
配送的重要程度在零售行业中是最能体现配送的作用的,便利店的配送要求非常告!查零、快速、保质保量!当然高效是永远的追求目标;
开发是一个容易忽略的,当然要在一定规模基础上才能真正发挥开发的作用,开发新的自由品牌,开发新的速食产品,开发新的服务项目等都是要最到和其他行业的差异性,也是和竞争对手的竞争的有力武器!
有待大家补充……
北霸天:
或许从另一个角度切入大家比较能理解
所谓核心技术指的是便利商店不可委外,公司必须有此部门
再例如:营运部负责门市管理,不可委外管理,公司必须自行设置一个专职单位,培养人才,以便于连锁经营管理,但营运部有哪里些核心的管理技术呢?
再例如:店铺开发部负责网点的扩张,大卖场年展店不多可委托中介,但便利商店年展店数多,公司必须自行设置一个专职单位,不能只靠中介,但店铺开发有哪里些核心的技术呢?
还有哪里些呢?商品采购?系统?工程?物流配送?加盟?------
留待各位发挥,谢谢
恒春草堂:
我觉得北霸天的划分很有道理,同时,王涛的担忧也不是没有道理。其实,技术也好,竞争力也好,都是表面的东西,或者说只是一种手段,被不同的人利用和使用,结果是完全不同的。使用者所持的态度、用人方式、发展战略、公司文化、员工队伍等等这些东西,才是最关键的。
知道有那些技术,这就为我们指明了一个努力的方向。
然后就要依靠拥有这些技术的专家来经营,至少要听专家的话。
这样做的公司如果现在没有竞争力没有关系,专家会使他们逐渐拥有竞争力
所以,我觉得:竞争时代要尊重专家!而专家也要有真本事,并且必须具有职业精神。
便利店是在温控下经营的,所以,时间控制是便利店的核心技术之一。例如,为了新鲜,就不能造大而全的配送中心
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