《仪器分析技术》课程整体设计-定稿.docVIP

附件4： 职业教育农产品与食品质量检测技术教学资源库 《仪器分析技术》课程整体设计 适用专业：农产品质量检测、食品营养与检测等 参考学时：75 一、课程设计思路 1、课程目标设计 通过本课程的理论教学，使学生掌握各类仪器分析的方法，较深入地理解这些方法的基本原理，了解仪器设备的结构和应用；通过实验教学，加深学生对理论知识的理解，掌握常用分析检测仪器的使用和维护，锻炼学生的动手能力，同时注重学生自主学习能力、创新能力和综合职业素质的培养。 2、课程设计理念及教学内容选取 通过对本课程所服务的检测类专业课程所做的“农产品与食品质量检测工作任务与职业能力分析”，以检测岗位需求为目标，确定课程的设计思路为：采用传统“理论+实训”模式进行设计，着重培养学生原子吸收分光光度计、气相色谱仪、高效液相色谱仪等仪器的规范使用能力。 3、课程教学组织模式： 本课程本着“强理论、熟操作”的目标，在教学组织安排上，按照“理论+实践”的教学模式，理论部分采取“基于问题的学习”的教学组织模式；而实践部分采取“基于榜样的学习”的教学组织模式。 4、课程教学环境创设： 课程的学习主要在网络（或移动端）、多媒体教室和校内实训室里进行教学。并利用微课（慕课）资源，采用线上线下混合教学组织形式，学生可根据教师预先的问题，基于问题进行线上知识点的学习及技能测试；而课堂讨论、讲解、仪器操作及练习等采用线下教学。 5、课程评价 实行教学过程中的学生自评、学生互评、教师评价，以及学生评教的机制。建立教考分离机制。 二、教学内容设计 1、教学内容与学时安排 章 节 教学内容 参考学时 第一章 绪论 绪论 1 第二章 电位分析技术 第一节 电位分析法基本原理 2 第二节 离子选择性电极 2 实训2.1 饮用水pH值的测定 4 实训2.2 电位滴定法测定水中氯离子含量 4 可见分光光度 分析技术 第一节 可见分光光度法基本原理 2 第二节 可见分光光度法的定量 2 实训3.1 可见分光光度计操作 2 实训3.2 邻二氮菲法测定铁离子—吸收曲线的制作 4 实训3.3 邻二氮菲法测定铁离子—标准曲线的制作及定量 4 第四章 原子吸收光谱技术 第一节 原子吸收光谱法基本原理 2 第二节 原子吸收光谱的定量分析 2 第三节 原子吸收分光光度法的应用及其仪器 2 实训4.1 火焰原子吸收分光光度计的操作 4 实训4.2 火焰原子吸收分光光度计测定铜离子 4 实训4.3 石墨炉原子吸收分光光度计测定铁离子 4 第五章 气相色谱分析技术 第一节 气相色谱法基本原理 2 第二节 气相色谱仪的基本结构 2 实训5.1 气相色谱仪的操作 4 实训5.2 气相色谱仪测定甲苯 4 实训5.3 气相色谱仪测定白酒中乙醇含量(TCD) 4 第六章 高效液相色谱分析技术 第一节 高效液相色谱法基本原理 2 实训6.1 高效液相色谱仪的操作 4 实训6.2 高效液相色谱仪测定苯甲酸钠 4 实训6.3 高效液相色谱仪测定苯甲酸钠、糖精钠 4 合计 75 2、内容设计 序号 章 节 教学内容 职业素质训练 参考学时 结果 （可展示） 知识点 技能点 1 第一章 绪 论 1、仪器分析简介 2、仪器分析的特点 3、仪器分析的应用与发展 1 2 第二章 电位分析技术 第一节 电位分析法基本原理 1、电化学分析法 2、电位分析法 3、指示电极 4、参比电极 2 第二节 离子选择性电极 1、离子选择性电极 2、氟电极选择性电极的结构及工作原理 3、玻璃电极的结构及工作原理 4、酸度计测定pH值的电池组成 5、测定溶液pH值的方法 2 实训2.1：饮用水pH值的测定 1、pH计的的操作步骤 1、标准缓冲溶液的配制 2、pH计的参数设置及校正 3、pH计的规范操作及维护 5、原始数据记录及处理 严谨 合作 4 实训报告 实训2.2： 电位滴定法测定水中氯离子含量 电位滴定计的的操作步骤 电位滴定法终点的确定 1、电位滴定电极的选择 2、电位自动滴定的设定 3、pH自动滴定的设定 4、手动滴定的设定 5、电位滴定计的日常保养和维护 严谨 合作 4 实训报告 3 第三章 可见分光光度分析技术 第一节 可见分光光度法基本原理 1、吸收光谱的分类 2、物质对光的选择性吸收 3、物质产生颜色的原因 4、吸收光谱的含义 5、透光率和吸光度 2 第二节 可见分光光度法的定量 1、朗伯定律 2、比尔定律 3、朗伯比尔定律 4、朗伯比尔定律的使用条件 5、标准曲线法 6、比较法（标准对照法） 2 实训3.1：可见分光光度计操作 1、可见分光光度计的结构 2、比色皿 3、可见分光光度计的操作步骤 1、可见分光光度计的调节 2、可见分光光度计的规范操作 3、分析条件的选择 严谨 合作 2 实训报告 实训3.2：