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作物学报ACTA AGRONOMICA SINICA 2009, 35(5: 867?874/zwxb/
ISSN 0496-3490; CODEN TSHPA9E-mail: xbzw@ DOI: 10.3724/SP.J.1006.2009.00867
基肥配比和拔节期追施氮肥对糯玉米淀粉胶凝和回生特性的影响
陆大雷1王德成1景立权1韩晴1郭换粉1赵久然2陆卫平1,*
1 扬州大学江苏省作物遗传生理重点实验室 / 农业部长江中下游作物生理生态与栽培重点开放实验室, 江苏扬州225009;
2 北京市农
林科学院玉米研究中心, 北京100097
摘要: 以苏玉糯4号为材料, 采用二因素裂区设计, 研究了不同基肥配比(纯N 75 kg hm?2、纯N 75 kg hm?2+K2O 70
kg hm?2、纯N 75 kg hm?2+P2O5 65 kg hm?2和纯N 75 kg hm?2 +P2O5 65 kg hm?2+K2O 70 kg hm?2和拔节期追氮(0、150
和300 kg hm?2对糯玉米淀粉胶凝和回生特性的影响。结果表明, 淀粉和回生淀粉的起始温度、峰值温度和终值温度
虽然受到施肥处理的影响, 但总体上变异较小。热焓值受基肥配比影响较小, 糊化范围和峰值指数受拔节期追施氮肥
量影响较小。在不同基肥配比处理下, 糊化范围在基施氮钾时最低, 氮磷钾合理配施处理下最高, 峰值指数表现和糊
化范围相反。在拔节期不同追氮量处理下, 热焓值以追氮150 kg hm?2最高, 追氮300 kg hm?2或不追氮无显著差异。
胶凝淀粉冷藏后发生回生, 表现为转变温度、热焓值和峰值指数降低, 糊化范围变宽。和仅基施氮相比, 增施磷或(和
钾都可降低淀粉的回生值和回生淀粉的热焓值, 拔节期追氮处理的这两项指标均劣于不追氮处理。回生值与回生淀
粉的热焓值和峰值指数显著正相关, 相关系数分别为0.90 (P 0.01和0.41 (P 0.05; 原淀粉的热焓值与峰值指数极
显著正相关, 相关系数为0.65 (P 0.01, 与回生淀粉热焓值显著正相关, 相关系数为0.44 (P 0.05, 与终值温度显
著负相关, 相关系数为?0.41 (P 0.05。在本试验条件下, 以氮磷钾均衡基施并拔节期追氮150 kg hm?2时, 淀粉胶凝
和回生特性较为理想, 表现为热焓值较高, 回生值较低。
关键词: 糯玉米; 淀粉; DSC; 胶凝; 回生; 基肥配比; 拔节期追氮
Starch Gelatinization and Retrogradation Properties under Different Basic Fertilizer Regimes and Nitrogen Topdressing at Jointing Stage of Waxy Maize
LU Da-Lei1, WANG De-Cheng1, JING Li-Quan1, HAN Qing1, GUO Huan-Fen1, ZHAO Jiu-Ran2, and LU Wei-Ping1,*
1 Key Laboratory of Crop Genetics and Physiology of Jiangsu Province / Key Laboratory of Crop Physiology, Ecology and Cultivation in Middle and Lower Reaches of Yangtse River of Ministry of Agriculture, Yangzhou University, Yangzhou 225009, China;
2 Maize Research Center, Beijing Academy of Agricultural and Forestry Sciences, Beijing 100097, China
Abstract: Proper fertilizer managements can improve the starch gelatinization and retrogradation properties of waxy maize (Zea
mays L. Ceratina Kulesh. The split-design experiment was conducted using waxy maize cultivar Suyunuo 4 with four main plots subjected to basal fertilizer treatments of N 75 kg ha?1, N 75 kg ha?1+K2O 70 kg ha?1, N 75
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