六章黄酮类化合物培训讲学.pptVIP

第六章  黄酮类化合物;黄酮的含义： ;黄酮的含义：;第一节：结构和分类;黄酮醇 二氢黄酮醇; ; 查耳酮 二氢查耳酮（+）儿茶素 ;黄烷-3-醇 黄烷-3，4-二醇 ; ;讪酮（双苯吡酮 ) 高异黄酮; ;第二节 黄酮类化合物的理化性质; 有 交叉共轭体系 无 黄酮（灰黄～黄色） 二氢黄酮 黄酮醇（灰黄～黄色） 二氢黄酮醇 查耳酮（黄～橙黄色） 二氢查耳酮 花色素类（颜色随pH而改变） 黄烷醇类 异黄酮（无或微黄色） 二氢异黄酮 红色（pH 7） 紫色（pH= 8.5） 蓝色（pH8.5）;二、旋光性：; 有 无 所有黄酮苷（糖） 游离黄酮 游离黄酮 黄酮 二氢黄酮