膳食指南与食品安全(教案)0.docVIP

第一节 膳食指南与食品安全 教学目标： 一、 知识 ：1、关注并学会粗略评价自身的营养状况 2、明白什么是合理膳食并理解合理膳食的意义 二、能力： 1、有兴趣评价自身的营养状况并原与其他同学交流，尝试设计表格 2、有兴趣参与课堂调查活动，并小组协作将数据进行初步处理 3、尝试设计一份营养合理的食谱 二、 情感： 关心长辈的饮食，体验父母的辛劳，学习表达孝心 教学重点： 1、关注并学会粗略评价自身的营养状况 2、参与设计一份营养合理的食谱 3、关注食品安全 教学难点： 关注食品安全 教学方法： 调查探究法、讨论法 课时安排： 1 课时 教学设计 ： 教学环节 教师活动 学生活动 设计意图 人太胖太瘦都说明这个 人的营养状况不太好， （一）情境导入 那什么样的体重才是比 讨论、交流、表达 调动学生积极性 较标准的呢 引导学生以小组为单位 让学生关注并粗略评 （二）评价自身的营 讨论自己的身体健康状 参与讨论，交流， 价自身的营养状况 养状况并交流 况和营养状况 表达 为了让同学们更好地了 学生发言，讨论自 让学生明白饮食卫生 解自己的饮食习惯和饮 己的 饮食 习 惯和 的科学道理，体现教 （三）过度 食结构，我们来做一个 饮食 结构 是 否正 学来自生活，指导学 简单的课堂调查 确，并说出科学依 生的日常生活，提高 据 学生日常生活中的科 学素养 学生发表自己的看法 提问：什么样的饮食 习惯和饮食结构才是合 后再给出营养专家的 理的，才有利于我们健 建议，有利于学生更 （四）营养学专家对 康成长？说说自己的看 学生发言，谈谈对 深刻的理解怎样才是 合理膳食的建议 法 正确 的饮 食 习惯 正确的饮食习惯和饮 讲述《中国居民膳食 和饮 食结 构 的理 食结构 指南和平衡膳食宝塔》 解 的有知识 教学环节 教师活动 学生活动 设计意图 通过应用学过的知识 描述父母的辛劳和同 小组讨论，设计一日 进行以“今天我当家” （五）“今天我们当 学们的幸福生活，安 食谱应该注意哪些方 为主题的设计食谱活 家”——为家人设计 排学生讨论如何为家 面？完成一日食谱的 动，对学生进行孝心 一日食谱 人设计营养合理的一 设计并付之实施（课 教育，让他们关心长 日食谱 后） 辈的饮食、体验父母 的辛劳 引导学生注意食品安 小组设计调查表，分 让 学生了 解 食品 安 （六）关注食品安全 全，指导学生设计调 工合作，并在课堂上 全，懂得如何鉴别食 查表，调查当地食品 交流（课后） 品的安全性，保护好 的安全性 自己的健康 （七）课堂反思、小 这节课你们有什么收 学生讨论，交流、表 通过反思与小结，让 结 获？ 还想了 解些什 达 学生对知识进行整理 么？ （八）课堂练习 布置课堂练习 学生完成练习 对知识进行巩固 板书设计： 第二节 膳食指南与食品安全 一、 膳食指南： 1、多吃谷类，供给充足能量 2、保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜摄入 3、参加体力活动，避免盲目节食 二、 平衡膳食宝塔： 第一层：谷类 （每天 300 克~500 克） 第二层：蔬菜、水果类（分别是 400 克~500 克 100 克~200 克） 第三层：鱼、禽、肉、蛋类（ 235 克~200 克） 第四层：奶、豆类（分别是 100 克 50 克） 第五层：油脂类（每天不超过 25 克） 三、食品安全：