细菌碱性果胶酶的酶学特性及其应用研究.pdfVIP

中国生物工程杂志　ＣｈｉｎａＢｉｏｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，２０１０，３０（４）：１２５１３０ 细菌碱性果胶酶的酶学特性及其应用研究 陈丽娜　应向贤　薛　群　汪　钊 （浙江工业大学生物与工程学院　杭州　３１００１４） 摘要　碱性果胶酶是最适作用ｐＨ值在碱性范围的果胶酶，由于其在碱性环境下活性较高的特 点，在纺织和造纸等领域有良好的应用前景。从分子特性和催化特征等方面综述了源自野生菌 和重组菌的细菌碱性果胶酶的酶学特性，并介绍了碱性果胶酶在棉织物精练、生物制浆和诱导植 物抗病等领域的最新应用。 关键词　碱性果胶酶　基因克隆　酶学特性　应用 中图分类号　Ｑ８１９ 　　果胶酶（ｐｅｃｔｉｎａｓｅ）是能够催化分解聚半乳糖醛酸 与表达、发酵条件的优化及其应用等方面，而碱性果胶 （ｐｏｌｙｇａｌａｃｔｕｒｏｎｉｃａｃｉｄ，ＰＧＡ）和不同酯化度果胶的酶的总 酶的分子酶学研究以国外的研究报道较为系统。碱性 称，按其最适作用ｐＨ值可以分为酸性果胶酶和碱性果 果胶酶的酶学特征主要包括分子特性、最适作用 ｐＨ、 胶酶。许多霉菌（曲霉为主）及少