蚯蚓粉的营养成分分析及贮藏性评价.pdfVIP

广东农业科学 2015 年第 5 期 63 蚯蚓粉的营养成分分析及贮藏性评价 1 1 1 2 1 1 1 林伟民 连晓东 霍伟伦 冯俊杰 陈泽权 孙金玲 高向阳 1.华南农业大学食品学院袁 广东广州 510642 曰 2.佛山市联合创盛生物科技有限公司袁 广东 佛山 528000 冤 要 研究了自制蚯蚓粉的营养成分和不同温湿度条 下的贮藏稳定性遥 结果表明袁蚯蚓粉的蛋白质含 量高袁达到 69.52% 遥 共检出 16 种氨基酸袁必需氨基酸/总氨基酸值为 36.4% 袁必需氨基酸/非必需氨基酸值为 61.62