《西方饮食文化》中餐和西餐的餐桌礼仪.ppt

1、右手拿刀； 左手拿叉。 2、切一块； 吃一块。 ?说明： ? 6、主菜的礼仪 ? 餐刀使用方法 ? ? ? 主菜的礼仪 ? 切肉技巧: 1.由右至左 2.由左至右 ?說明： ? 牛肉從左边开始切,往右移。 ? 整条魚的吃法 ? ? 龙虾的吃法 ? 鸡腿的吃法 ? 大块肉的吃法 ? 7、暂时离位 暂时离开： 叉面朝下、刀刃朝內、八字型。 ? ?说明： 暂时离位 ? 暂时离席 ? 8、品酒的礼仪 ? 杯子使用礼仪 ? ? 品酒的礼仪 ? ? ? 刀叉时，千万不能把小拇指翘起来。 不能用刀子叉食物，应该用叉子。 吃完一道菜后，刀叉应该平行放在盘子上。 吃蛋糕时，应该从尖的地方开始吃。 × ○ ?洗手钵（ Finger Bowl ） 9、吃水果及甜品礼仪 指尖 全手 水果的籽宜先吐于手心，再置入盘內。 ?说明： ? 餐厅服务生自然会收走。 ?说明： ? 水果吃完 ? 甜点的吃法 小匙：仅调咖啡用，不可舀起咖啡尝其滋味。 杯子：拇指、食指拈住杯把端起。 小匙置于碟中不必端起。 ?说明： ? 10、喝咖啡礼仪 餐毕待收：叉面朝上，刀刃朝內，并拢平行置于盘中。 ?说明： ? 8、用餐完毕 上图为英式 休息时（图１） 完毕时（图２） 下图为法式 休息时（图３） 完毕时（图４） ? 请客的礼仪 请客要早通知。 主人家不能迟到，客人应当迟到5－10分钟，这是非常体贴的客人