饲料中硫代葡萄糖苷异硫氰酸酯和唑烷硫酮生物作用.pdf

动物营养学报２０１３，２５（３）：４６９４７８ ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ 　 ｄｏｉ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００６２６７ｘ．２０１３．０３．００４ 饲料中硫代葡萄糖苷、异硫氰酸酯和 唑烷硫酮生物作用及其检测方法 董晓芳　佟建明 （中国农业科学院北京畜牧兽医研究所，北京 １００１９３） 摘　要：十字花科芸苔属植物，尤其是其种子饼粕是饲料中硫代葡萄糖苷的主要来源，不同浓 度和结构的硫代葡萄糖苷降解产物可以产生抗营养作用、毒害作用、保健作用等完全不同的生 物作用。欧盟和我国都对饲料中异硫氰酸酯和 唑烷硫酮的限量做了规定。针对异硫氰酸酯 和 唑烷硫酮的检测方法很多，但欧盟并没有推荐标准的检测方法。我国饲料中异硫氰酸酯和 唑烷硫酮检测方法标准正在修订之中。因此，需要对硫代葡萄糖苷及其降解产物在动物中的 生物作用进行重新认识和深入研究，并建立相应的检测方法标准，保障和促进油菜籽饼粕等十 字花科植物及其副产物饲料的科学有效利用。本文旨在通过从饲料中硫代葡萄糖苷及其代谢 产物异硫氰酸酯和 唑烷硫酮的来源、生物作用、限量规定、检测方法、方法标准方面进行分析 和总结，从而对饲料中硫代葡萄糖苷、异硫氰酸酯和 唑烷硫酮的研究进展作一综述。 关键词：硫代葡萄糖苷；异硫氰酸酯； 唑烷硫酮；饲料 中图分类号：Ｓ８１６．２　　　　文献标识码：Ａ　　　　文章编号：１００６２６７Ｘ（２０１３）０３０４６９１０ 　　近年来，在环境保护、节约成本、低碳养殖及 籽饼粕等十字花科植物在饲料中的应用受到了限 替代抗生素饲料添加剂的大趋势下，对植物及其 制，针对其可能带来的抗营养作用，世界各国，包 副产物包括十字花科芸苔属（Ｂｒａｓｓｉｃａ）植物（如西 括欧盟都对饲料中Ｇｌｓ降解产物异硫氰酸酯和 兰花、花椰菜、芥菜、油菜）饲料资源的开发和利用 唑烷硫酮（ｏｘａｚｏｌｉｄｉｎｅｔｈｉｏｎｅ，ＯＺＴ）进行了限量规 日渐活跃。硫代葡萄糖苷（ｇｌｕｃｏｓｉｎｏｌａｔｅｓ，Ｇｌｓ）广 定，并建立了大量的检测方法和标准，国际标准化 泛存在于十字花科植物中，因此，关于此类物质中 组织（ＩＳＯ）建立的方法标准ＩＳＯ５５０４∶１９９２（油籽 Ｇｌｓ及其分解代谢产物的抗营养作用、检测方法及 残留物———异硫氰酸盐总含量和二乙烯 唑烷铜 其标准化研究重新受到了人们的重视，从而对饲 含量的测定）一直是许多国家的官方检测标准，但 料中Ｇｌｓ及其代谢产物的抗营养作用、检测方法及 已于１９９８年９月１７日废除，目前还未有新的标准 其标准、新的功能及面临的问题进行回顾和综述 出台。近年来的研究发现，不同浓度和结构的Ｇｌｓ 具有重要的意义。前期研究表明，在完整的植物 及其降解产物可以产生完全不同的生物作用，有 中，Ｇｌｓ和硫代葡萄糖苷水解酶（ｔｈｉｏｇｌｕｃｏｓｉｄａｓｅ）相 的具有抗营养作用，有的具有毒害作用，也有的具 互分离，但当组织和细胞受到损伤时，硫代葡萄糖 ［１］ 有保健作用 。随着双低油菜的培育和应用以及 苷水解酶就会被释放出来水解 Ｇｌｓ，产生异硫氰酸 Ｇｌｓ降解产物生物活性功能方面的深入研究，面对 酯（ｉｓｏｔｈｉｏｃｙａｎａｔｅ，ＩＴＣ）等代谢产物。长期以来， 研究开发应用植物及其副产物饲料资源的新形 人们一直认为Ｇｌｓ降解产物有抗营养作用，使得菜 势，对饲料中Ｇｌｓ及其降解产物的准确检测和对其 收稿日期：２０１２－０９－０７ 基金项目：国家蛋鸡产业技术体系建设专项经费（ＣＡＲＳ４１Ｋ１６） 作者简介：董晓芳（１９７５—），女，山西柳林人，副研究员，博士，主要从事蛋鸡营养与饲料研究。Ｅｍａｉｌ：ｘｉａｏｆａｎｇｄ１１２４＠ｓ