饲料加工对饲料原料或猪日粮营养价值的影响续.pdf

2017 年第 15 期 中国中国饲料饲料 39 中国·猪营养国际论坛 DOI ：10.15906/11-2975/s 中国猪营养国际论坛是由美国动物科学学会、上海亘 饲料加工对饲料原料或猪 泰实业集团和上海优久生物科技有限公司联合主办，以“凝 聚全球科研力量，驱动猪业创新思维”为宗旨，力邀全球一 日粮营养价值的影响（续） 流的机构、专家和学者，倾力打造一个动物营养领域具有国 际性、前沿性和权威性的论坛。 该论坛每两年举办一届，聚 焦行业发展中的热点、难点，通过专家学者和企业领导者之 O. J. Rojas H. H. Stein 间进行开放建设性的学术探讨、理论研究和实践经验交流， 整合全球动物营养领域最新的技术和研究成果， 推动行业 （ 伊利诺伊大学动物科学学院，乌尔班纳，美国61801 ） 发展，创造和提升产业价值。 要 外并未使用其他加工工艺。 然 摘 传统的猪用玉米豆粕型日粮通常为粉末状，大多数情况下除了粉碎和混合 [ ] 而，由于猪日粮中能量的成本较高，高纤维原料如大豆皮、可溶性干玉米酒槽和小麦麦麸的使用增加了。 由于猪消化 纤维的能力低， 日粮中纤维含量高会导致能量和营养消化率降低，进而对猪的生长性能和胴体组成造成负面影响。饲 料加工技术如粉碎工序的变化、膨化、挤压、制粒，用酶或化学处理可以用来溶解植物细胞壁中部分纤维素和半纤维 素，进而增加营养的利用率。 这对能量的利用率、猪生长性能和胴体组成可能有积极的影响，但不同的饲料加工方式 对猪日粮和饲料成分中营养价值的影响并不完全被人们了解。 已证实减小谷物的粒径通常可增加能量的消化率，主 要是因为增加了淀粉的消化率。 原料或日粮的挤压或膨化也可以增加能量的消化率，高纤维日粮似乎比低纤维日粮 增加的多。化学处理并不能始终如一地改善所有能量或营养素的消化率，但一些不同的酶可增加磷、钙或能量的消化 率。 利用饲料技术来增加猪饲料日粮中营养价值有多个影响因素。 关 化 键词 学处理；酶；粒径；猪；加工；淀粉 [ ] [ 中图分类号] S816.17 [文献标识码] A [文章编号] 1004-3314（2017 ）15-0039-06 热处理 能会降低（ 和 ， ）。 3 Sauber Owens 2001 饲料原料被粉碎和混合后的猪日粮为粉末 在猪日粮中添加植酸酶是一种常见技术，其 状。 这样生产的饲料与蒸汽预处理后或制粒或膨 可水解磷和植酸分子之间的键。然而，由于加热的 胀、膨化，或膨胀 化和制粒结合生产的饲料相 原因，日粮的制粒、膨化或挤压会降低植酸酶和其 /膨 比， 制造成本较低。 人们一直在研究饲料加工技 他外源酶的效率（ 等， ）。 因此，植酸 Slominski 2007 术对日粮或饲料原料中能量和营养素消化率的影 酶和其他酶需要耐受饲料加工时的温度以避免活 响（ 等， ； 等， ）。 使用这些加工技 性的损失。另外，液态的植酸酶和其他酶也可喷在 Liu 2013 Jha 2011 术的目的是