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食用加拿大海豹肉对人体健康和安全的危害 国际爱护动物基金会 有研究与数据显示，海豹肉产品供人类食用存在安全隐患，目前加拿大对出口海豹肉 检验和加工处理的监管条例也无法保证降低食用海豹肉所可能带来的健康风险。下文中整 理并列举了食用海豹肉可能存在的食品安全与卫生问题，及其对消费者健康的危害，供政 府决策者与消费者参考。 综述：与食用海豹肉相关的风险 对存在于海洋哺乳动物体内，特别是栖息在大西洋西部海岸水域的海洋哺乳动物体内 的持久性有机污染物 (简称 POPs)﹑重金属﹑弓形虫﹑和布鲁氏菌存在情况的研究，令人担 心食用来自加拿大格陵兰海豹 (harp seal)商业性猎捕中获得的海豹肉是否安全。 一个直 接的证据是，由于格陵兰海豹携带有可能对人体健康构成风险的细菌和疾病，海豹心脏瓣 1 膜在人体中的使用正受到质疑与考察。 许多研究对在海豹体内发现的病原体和污染物表示担忧，虽然这些研究都没有特别针 对格陵兰海豹，但从其他海豹种群收集的证据显示，进一步调查与可食用格陵兰海豹相关 的安全风险是必要的。事实上，魁北克省农业﹑渔业和食品厅在