非洲山毛豆种子物理特征与常量化学成分分析.pdfVIP

仲恺农业技术学院学报, 21(3):22 ～26, 2008 JournalofZhongkaiUniversityofAgricultureandTechnology :100 6-0774 (2008)03-0022-05 1 1 1, 2 1 1 　 , , , , (1 仲恺农业工程学院轻工食品学院, 广东 广州510225; 2 甘肃农业大学 食品科学与工程学院, 甘肃兰州730070 ) :, , 、 、 4.63 mm、 4.01 mm、 1.92 mm, 21.52 g, 659.8 g/L, 25.89°, 23.15°:ω()=9.89%, ω()=13.47%, ω( )=3 8.73%, ω()= 21.35%, ω()=4.84%, ω()=10.7 6%, ω()=11.9 1% 2.7 mg/g, 1.17 mmol/kg, 188 mg/g, 118 g/100 g, 0.859 9 g/mL, 1.4 64 8