Q_PJL 0003S-2019半固态（酱）调味料.pdf

Q/PJL 蓬莱汇洋食品有限公司 企业标准 Q/PJL 0003S-2019 半固态（酱）调味料 2019-11-20 发布 2019-11-22 实施 蓬莱汇洋食品有限公司 发布 Q/PJL 0003S-2019 前 言 根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T 1.1 《标准化工作导则第1 部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准由蓬莱汇洋食品有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：王璇、付运红、刘艳平。 本标准自发布之日起有效期限3 年，到期复审。 本标准同时适用于本企业及以下单位： 名称：蓬莱汇洋食品有限公司 地址：山东省蓬莱开发区哈尔滨路1 号 名称：蓬莱京鲁渔业有限公司 地址：蓬莱市经济开发区哈尔滨路1 号 名称：蓬莱京鲁食品有限公司 地址：蓬莱新港街道大皂孙家村 I Q/PJL 0003S-2019 半固态（酱）调味料 1 范围 本标准规定了半固态（酱）调味料的技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检 验规则、标志、包装、运输与贮存。 本标准适用于以辣椒酱、甜面酱、黄豆酱、番茄酱、芝麻酱、豆豉为主要原料，添加或不添加畜（禽） 肉、鱼肉、甲壳类、贝类、头足类、食用菌、腐乳、果蔬、饮用水、食用盐、味精、绵白糖、白砂糖、香 辛料、醋、酱油、沙拉酱、食用植物油、芝麻、花生、芥末酱、蚝油、鱼露、味啉、清酒、水产调味品、 番茄沙司、玉米淀粉、红糖、咖喱粉、鸡精、奶油、小麦粉、辣椒、蜂蜜、料酒、食用葡萄糖、白醋、食 品添加剂 （三氯蔗糖、山梨酸、山梨酸钾、苯甲酸、苯甲酸钠、山梨糖醇、5′-呈味核苷酸二钠、5′-肌 苷酸二钠、5′-鸟苷酸二钠、食品用香精、羟丙基二淀粉磷酸酯、乙酰化二淀粉磷酸酯、乙酰化双淀粉己 二酸酯、冰乙酸、黄原胶、焦糖色、赤藓红、胭脂红、天然胡萝卜素、柠檬酸、乙二胺四乙酸二钠、脱氢 乙酸钠、辣椒红、麦芽糖醇、瓜尔胶、碳酸氢钠），经原料预处理、加热（或不加热）、冷却（或不冷却）、 调配、搅拌、灌装、金属探测、杀菌（或不杀菌）、包装、冷冻（或不冷冻）等工序加工而成的可以直接 食用或加热后食用的半固态（酱）调味料。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 317 白砂糖 GB/T 1355 小麦粉 GB/T 1445 绵白糖 GB 1886.2 食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸氢钠 GB 1886.10 食品安全国家标准 食品添加剂 冰乙酸（又名冰醋酸） GB 1886.34 食品安全国家标准 食品添加剂 辣椒红 GB 1886.39 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸钾 GB 1886.41 食品安全国家标准 食品添加剂 黄原胶 GB 1886.64 食品安全国家标准 食品添加剂 焦糖色 GB 1886.97 食品安全国家标准 食品添加剂 5’-肌苷酸二钠 GB 1886.100 食品安全国家标准 食品添加剂 乙二胺四乙酸二钠 GB 1886.170 食品安全国家标准 食品添加剂 5’-鸟苷酸二钠 GB 1886.171 食品安全国家标准 食品添加剂 5’-呈味核苷酸二钠 （又名呈味核苷酸二钠） GB 1886.183 食品安全国家标准 食品添加剂 苯甲酸 GB 1886.184 食品安全国家标准 食品添加剂 苯甲酸钠 GB 1886.186 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸 GB 1886.1