《中药知识培训讲义》-精选课件(公开).ppt

C 贵细药材储存方法人参人参易发霉、变味、虫蛀，贮存养护方法有密封、防潮等。鹿茸鹿茸极易生虫变色，特别是茸尖皮下层生虫，严重时能蛀到内部组织疏松部位。鹿茸受热则茸皮出现裂纹或崩口；受潮则茸皮出现变黑并生白斑。鹿茸需密封存放，并在容器四周放适量纸包的樟脑粉或花椒、细辛。也可用70％酒精或白酒均匀地喷涂在鹿茸表面，密封存放。 2 生物碱广泛存在于植物中。常因干燥方法的不同而含量可能降低，同时此类中药长久地与空气和日光接触，可能部分被氧化分解而变质，故宜避光保存。3 甙类 是存在于植物各器官的细胞质或液泡中的一种复杂的有机化合物。甙类具有分解的性质，必须用适当的温度迅速干燥，一般在55℃～60℃干燥，以破坏共存酶的活性。但有一些含甙类中药需要发酵而产生有效成分，如自香荚中制备香荚醛；有的中药需先水解而后提取有效物质，如自芥子中制取芥子油，苦杏仁中制取苦杏水。象这类中药不宜用60℃ 温度干燥，以免破坏共存酶的活性。 4 淀粉 含淀粉的药物容易吸收水分，当药物表面水分增加时，霉菌就易寄生繁殖并吸收养料而致发霉，同时淀粉质反成害虫的营养物，因此又极易虫蛀。如天花粉、白芷等。5 粘液质 粘液质为多糖类物质，存在于植物细胞中，遇水后会膨胀发热，也易引起发酵，如麦冬、枸杞子、黄精等，同时，含糖类粘液质是微生物、害虫的营养食饵，又极易发霉、生虫。 6 油脂是脂肪油与脂肪的总称。有植物性油脂与动物性油脂两大类。含植物油脂的药物若经常与阳光、空气、湿度接触，就会逐渐产生异味，这是因为水解和氧化作用使油脂分解变质，如桃仁、使君子仁等；含动物油脂的药物也因微生物的作用而产生氧化衍生物，这时出现了特殊气味(如油蛤味)，而且其游离脂肪酸增多，使油脂呈酸性，这种现象叫油脂的酸败，如刺猬皮、狗肾等。 7 挥发油 挥发油在植物药材中分布较广，主要是在伞形科、唇形科、樟科、姜科等植物中含量丰富。含挥发油的药都具不同的浓郁气味，在20℃以上的温度时，便会逐渐挥发，若长期与空气接触， 随着油分的挥发，气味也会减退。如当归、白芷、薄荷、肉桂、山奈等。8 色素 一般药物都会有不同的色素，特别是花类药物，但其色素很不稳定，易受日光、空气等因素影响而破坏，受潮发霉后也易变色、花瓣脱落。如玫瑰花、月季花、红花、连须等。 B 环境因素自然界的影响因素中药在养护贮藏期间，往往受到自然因素的影响，而产生各种变化，从而直接说明药物养护措施的得当与否。应从以下几点加以掌握。1 温度药物对温度有一定的适应范围，温度过高会给药物带来不利因素。如温度在35℃以上时，含脂肪多的药物会受热而引起油脂分离；树脂类药材易发软粘连而变形；含挥发油的药物会气味减退或散失；新鲜药物水分会蒸发而干枯。当温度在20℃ ～25℃度时，害虫和霉菌又易孪生繁殖，药物易生虫发霉。 2 湿度 一般药物的含水量为10％ ～15％ ，当空气中相对湿度超过70％ 时，若药物存放不当或包装不好，就易吸收空气中的水蒸汽，使药物的含水量增加，从而导致霉变。3 空气空气中含多种成分，其中氧气最易与药物发生氧化反应。如常见的牡丹皮、大黄、黄精等颜色加深，就是所含的酚类、鞣质、羟基蒽醌类、油脂和糖分等与空气中的氧接触过长而发生反应所致。此外，薄荷的变色、气味散失，也是氧化反应。只有减少药物与氧气的接触，才能减低药物被氧化的进程。 4 日光药材的固有颜色是鉴别和检查中药质量的重要标志之一。日光对某些药物的色素有破坏作用而引起变色，所以红色、绿色或颜色显著的药物不宜在阳光下久晒，否则会变色。长时间日光照射会促使中药成分发生氧化、分解、聚合等光化反应，同时， 日光聚大量热量，能促使药物温度增高，质量发生变化。如某些药物的气味散失、油脂的酸败、泛油、融化和药酒产生浑浊等。日光中紫外线有较强的杀菌作用。根据这个原理，现有使用紫外灯防霉杀菌装置。在长期的实践中，前辈们总结出了一年中药物最易发霉生虫的时期。6月上旬～7月中下旬，气候潮湿，霉菌极易繁殖，俗称“黄霉天”；随后的7月中旬～8月中旬， 气温高达30℃ 以上，是害虫生长繁殖的时期，俗称“八月桂花蒸”，药物易发霉又易生虫。 4 中药储存A 概论　　药材切制成不同规格的饮片后，由于表面积增大很多，与外界接触面也随之扩大，因此吸湿及污染的机会亦增多。除严格控制饮片中的水分在7％～13％之间，还需根据饮片及所加辅料的性质，选用适当容器贮藏。　　饮片库房应保持通风、阴凉及干燥，避免日光的直接照射，室温应控制在25°Ｃ以下，相对湿度保持在75％以下为宜,翻译机。 　　饮片的贮藏容器必须合适，一般可贮存于塑料袋、木箱或金属箱中，最好置于严密封口的合金箱、桶中，以防止湿气的侵入。有些应置于陶瓷罐、缸或瓮中，并加入生石灰或硅胶等干燥剂同贮。　　对于含淀粉多的药材如泽泻、