服务酒吧经营课件.ppt

服务酒吧;学习情境一：服务酒吧;;;泡吧 调酒师;一、酒吧的概念和特点 （一）酒吧的概念 1.酒吧的概念 酒吧就是专门提供和配制酒水以及饮用服务的场所。 2.酒吧的起源 bar ，原意为栅栏或障碍物 ;;;;;;;;酒吧调酒师岗位职责;任务2：准备工作;;;;;;;;任务3：相关技能;一、服务礼仪;（一）酒吧服务员礼仪 ;（二）调酒师礼仪;资料：新加坡酒吧管理与服务理念;;;;;资料：酒吧礼仪;二、轻托;;;;;;;;;;;;;任务4：服务流程;一、开吧前准备工作;;;三、席间服务;（四）酒水供应服务 ;;任务5：实训;