阿胶与海参鲍鱼及鱼翅的化学成分及功效的对比研.pptVIP

为更好的提升阿胶价值，实现高校与企业间的优势嫁接与互补，山东东阿阿胶股份有限公司委托中国海洋大学对东阿阿胶、海参、鲍鱼、鱼翅的化学成份及其生物活性进行了深入的比较研究，为宣传推广阿胶提供技术保障和数据支持。 (一）东阿阿胶、海参、鲍鱼、鱼翅的化学成分比较分析 蛋白含量分析：采用半微量凯氏定氮法 胶原蛋白分析： 胶原蛋白含量测定； 阿胶产品中胶原蛋白分子量范围的测定。 3. 极性脂分析： 样品中总脂肪含量测定； 极性脂的组成测定； 脂肪酸的组成测定。 4. 氨基酸分析： 5.硫酸多糖分析： 多糖含量测定； 分子量测定； 单糖组成采测定； 硫酸根含量测定。 （二）生物活性比较研究 1.阿胶、海参、鲍鱼、鱼翅对免疫低下模型小鼠免疫调节作用比较 检测指标： 脾、胸腺/体重； 细胞免疫反应； 迟发性变态反应 （足跖增厚法）； 淋巴细胞增殖反应。 体液免疫反应 （抗体生成水平）； 非特异性免疫反应 ； 细胞因子： IFN-γ含量 IL-4含量 IL-3含量 检测指标： A 负重游泳能力 B 血红蛋白（Hb）水平 C 全血乳酸测定 D 运动后血清尿素氮; E 肝糖元含量 检测指标： 外周血像： 白血细胞（WBC） 红血细胞（RBC） 血小板（PLT） 血红蛋白（Hb） 红细胞压积（HCT） 骨髓有核细胞数： 按照合同要求，中国海洋大学完成了: 东阿阿胶、海参、鲍鱼和鱼翅等化学成分的研究； 东阿阿胶、海参、鲍鱼、鱼翅对免疫低下模型小鼠免疫调 节作用的等生物活性研究； 东阿阿胶和海参的抗疲劳活性研究； 东阿阿胶、海参和鲍鱼的补血活性研究； 阿胶的主要活性成分为胶原蛋白、胶原蛋白肽和糖脂。阿胶中含有人体所需的全部氨基酸，以Gly，Pro, Glu，Ala，Arg和Asp为主要氨基酸； 海参的主要活性成分为海参胶原蛋白、海参多糖和糖脂。氨基酸组成中以Gly，Glu，Asp，Arg，Ala和Val含量较高； 鲍鱼的主要为胶原蛋白和糖原。氨基酸组成中以Glu，Arg，Asp，Gly含量较高； 鱼翅主要为胶原蛋白和鱼翅多糖。氨基酸组成中以Gly，Glu，Arg，Asp，Ala含量较高。 Gly，Glu，Asp，Arg 是与补血、调节免疫能力和抗疲劳密切相关的活性氨基酸成分。海参多糖是机体重要的免疫促进剂。 1.东阿阿胶、海参、鲍鱼、鱼翅的免疫调节作用： 均显著增强免疫机能低下小鼠的抗体生成水平， 显著促进Th1细胞介导的迟发型变态反应，促进T淋巴细胞转化， 提高小鼠血清IFN-γ含量，降低血清IL-4含量，提高IFN-γ/IL-4比值，逆转Th1/Th2 漂移， 显著提高腹腔巨噬细胞吞噬鸡红细胞的能力。 2.东阿阿胶、海参抗疲劳活性 显著提高小鼠负重游泳能力； 提高小鼠肝糖元含量； 提高安静状态下小鼠血红蛋白含量和保持运动小鼠血红蛋白水平稳定； 显著降低运动小鼠血乳酸的生成和促进运动后血乳酸的消除； 加速运动后血清尿素氮的清除。 3.东阿阿胶、海参、鲍鱼补血活性 显著提高正常小鼠外周红血细胞数量和血红蛋白含量; 提高小鼠骨髓有核细胞数量。 1）总糖、酸性粘多糖和硫酸酯基含量 1.阿胶、海参、鲍鱼、鱼翅对免疫低下模型小鼠免疫调节作用的比较 1）剂量确定 2）动物分组 3）结果 促进体液免疫机能 阿胶、海参、鲍鱼、鱼翅对免疫低下小鼠的特异性和非特异性免疫具有全方位的调节作用。 2）动物分组 阿胶和海参具有显著的抗疲劳和提高运动耐力的作用 2）动物分组 阿胶、海参、鲍鱼均能促进正常小鼠红细胞生成； 促进血红蛋白合成； 提高正常小鼠的骨髓造血功能。 对小鼠血红蛋白含量的影响 156.9±7.51** 158.8±9.79** 海参800mg/kg 157.7±7.72** 158.9±12.4** 海参400mg/kg 157.7±6.85** 155.5±3.74** 海参200mg/kg 159.8±9.37** 158.3±8.62** 阿胶800mg/kg 155.1±8.22** 157.9±10.3** 阿胶400mg/kg 154.1±9.17** 157.6±2.53** 阿胶200mg/kg 137.3±7.85# 141.7±8.94 正常组 游泳后血红蛋白 （g/L） 游泳前血红蛋白 （g/L） 组别 显著提高安静状态下小鼠体内血红蛋白含量 维持运动小鼠体内血红蛋白含量的相对稳定 对小鼠血乳酸水平的影响 1.91±0.59* 2.35±0.57* 1.22±0.41 海参800m