《生理学》能量代谢和体温高效调节.pptVIP

* 动物在采食后，虽处在安静状态，而其产热量却比采食前有明显增加，这种由于摄食使机体产生“额外热量”的现象，叫做食物的特殊动力效应（specific dynamic effect）。研究发现，若吃的全是蛋白质食物，则额外产生的热量可达30%；以糖和脂肪为主，生热可增加4%～6%，一般混合食物可增加10%左右。 * 所谓基础状况指的是人体处于清醒而又非常安静的状况下。在临床上和生理学实验中，规定受试者至少12小时未吃食物，在室温20℃，静卧休息半小时，保持清醒状态，不进行脑力和体力活动的条件下测定的代谢率称为基础代谢率。基础代谢率意味着在单位时间内维持清醒状态，生命活动所需要的最低能量消耗。这些能量绝大部分用于维持心脏、肝、肾和脑等内脏器官的活动。 * 在家畜，用静止能量代谢来代替基础代谢。其条件是要求动物安静休息（通常是伏卧状态）；早饲前在普通畜舍或实验室内进行测定；环境温度适中。在这种条件下测得的代谢率和基础代谢率不完全相同，因为它包含有数量不定的特殊动力效应的能量（草食动物即使饥饿3天，胃肠中仍存留有不少食物，消化吸收的营养物质参与中间代谢），还有用于生产的能量以及可能用于调节体温的能量。但静止能量代谢和基础代谢的实际测定结果证明，差异并不大，即接近基础代谢水平。 * 动物体格越小，产热越多。例如兔每公斤体重消耗的能量比马多4倍左右，猫是狗的2倍。这是因为小动物的单位