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酒店实习生的心得体会 酒店餐饮服务实习报告及酒店实习心得体会 一、实习岗位与内容 1、餐前准备：每天开工前都要确保头发、着装的整洁, 并保持个人卫生；在进店上岗后检查相关的餐具数量是否 备齐，相关设备是否正常使用，保持一整天的营业正常。 2、 迎宾、问候客人：当一切准备工作全部就绪后，要 在营业时间前站在岗位上迎接客人的到来。当客人来到时, 以诚挚和亲切的态度主动与顾客打招呼。 3、 呈递菜单并点单：热情、礼貌地帮助顾客点菜。根 据点单情况向客人做建议性销售，并适当复单，以防下错 单，然后尽快完成电脑下单。下单结束后应简洁地介绍店 内的一些自动服务，并提醒顾客保管好随身物品；最后将 客人所点的菜品别开在点菜单上，每份一式二联，一联拿 至电脑下单，一联用以上菜、结账及留底备查。 4、 餐间服务：随时留意顾客用餐情况和台面情况，如 加水、换骨碟、加菜等；留意顾客所点菜式是否上齐，并 为顾客提供帮助。 5、 出餐服务：根据电脑单核对菜品，并检查菜品的品 质，做到分量不够不取、颜色不对不取、温度不够不取、 配料不齐不取、餐具不洁不取、出品有异物不取。上菜时, 要在客人比较稀疏的地方上菜，每次要将菜品上桌后报菜 名，报菜名后整齐地摆放在散架或台面上，当所有菜品全 部出完后，要向客人说明：“您的菜已经全部上齐了，请慢 用！”出菜品的顺序应是汤、肉类、菜类，最后是主食。 6、 结帐：核对账单金