食物中营养的物质构成.pptVIP

一、新课导入 上一节课主要了解了营养物质中富含糖类、脂肪和蛋白质。食物中还有哪些并不含有能量，但对健康也很重要的物质呢？ 食物中的营养物质 实验中学 石贵萍 水在人体有什么作用？为什么水分对我们的生命这么重呢？指导阅读课本62页。 食物中的营养物质 * 水的作用 各种-------------都离不开水，是构成---------的重要物质，占体重约为---------。 生理活动 细胞 65% * 无机盐的作用 占体重约为-------，作用很大：其中----是构成血红蛋白的一种成分，---------是构成牙齿和骨骼的重要成分。 4% 铁 钙、磷 无机盐的种类 缺乏时的症状 食物来源 含钙的无机盐 含磷的无机盐 含铁的无机盐 含碘的无机盐（微量） 含锌的无机盐（微量） 含硒的无机盐（微量） 儿童缺钙易患佝偻病；a中老年人特别是妇女缺钙，易患骨质疏松症 豆奶制品，虾皮，鱼类，干果，绿色蔬菜 厌食、贫血、肌无力、骨痛等 奶制品、豆类、鱼类、蛋类 缺铁性贫血 奶制品、鱼类、蛋类、肝脏、瘦肉等 地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍 海盐、海带、紫菜、海鱼、海虾等 生长发育不良，味觉发生障碍 肉类、肝脏、鱼类、蛋类