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教科版四年级下册第三单元第4课 莲都区天宁小学 陈建秋 生的食物和熟的食物 .. * 以下食物，应该选择生吃还是熟吃？ 生吃 熟吃 .. * 以下食物，应该选择生吃还是熟吃？ 生吃 熟吃 .. * 以下食物，应该选择生吃还是熟吃？ 生吃 熟吃 .. * 适合生吃 适合熟吃 生熟两吃 肉类、水产、 蛋类、粮食、 大多数蔬菜 大多数水果 部分水果 部分蔬菜 .. * 适合生吃 适合熟吃 生熟两吃 熟吃：更健康，口感好，营养好吸收。 生吃：减少营养的损失。 .. * 观察比较生马铃薯和熟马铃薯 生马铃薯 熟马铃薯 颜色 软硬 气味 水分 .. * 马铃薯烧熟之后的变化—— 马铃薯烧熟更容易消化和吸收营养。 .. * 一旦马铃薯发芽，芽眼、芽根和变绿的地方龙葵素的含量急剧增高，高出平时含量的40～70倍。人吃了这种马铃薯，轻者恶心呕吐、腹痛、腹泻，重者会出现脱水、血压下降、呼吸困难、昏迷、抽搐等现象，严重者还可因心肺麻痹而死亡。 发芽的马铃薯能不能吃？ 马铃薯中含有龙葵素，这种对人体有害的生物碱。平时，马铃薯中龙葵素含量极微。 .. * 实验：清水煮鸡肉 1. 将石棉网放在三脚架的上面。 2. 烧杯装少量水，放在石棉网上。 3. 点燃酒精灯进行加热。 4. 仔细观察鸡肉的变化。 .. * 实验：清水煮鸡肉 重点观察： 1.鸡肉的变化过程：开始是怎样？然后是怎样？接着怎样？最后怎样？ 2.鸡肉的生熟对比：留一部分生鸡肉，以便与熟鸡肉进行对比观察。 .. * 实验：清水煮鸡肉 ? 生鸡肉 熟鸡肉 看颜色 ? ? 闻气味 ? ? 牙签戳 ? ? ? ? ? 实验中我们还发现： ? 注意安全，不能用尝的方法观察。 .. * 你觉得鸡肉熟吃有哪些好处？ 鸡肉里的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化，容易被人体消化和吸收，而且在加热的过程可以杀死细菌，更卫生。 .. *