餐饮连锁模式行业状况分析报告.pptVIP

* 我们希望ABC在模式设计的实施中循序渐进，保证模式的成功 修改调整 1 2 4 5 3 0-12个月 12-18个月 18个月以后 1：完善总部建设 2：完善总部对单店管理体系 3：完善单店运营管理系统 （样板店建立） 4：试行实施调整 （10家左右的试点） 5：全面推广阶段 （每年30家左右的发展） 实施过程初步可以在一年半的时间内进行，可以按实际情况调整 * ABC连锁经营方案的成功实施需要组织结构的保障 设计原则 公司法人治理结构设计 组织结构设计总体方案 部门分析和职责 连锁经营总部组织结构设计 模式现状 设计原则 模式设计方案 实施建议 连锁经营 模式设计 国内外连锁经营发展现状分析 中式正餐实行连锁经营分析 成功企业模式借鉴 内部分析 内外部分析 概述 资源与能力分析 谢谢观赏！ 【最新卓越管理方案 您可自由编辑】 * * 我们是通过内外部分析，以及成功模式的借鉴，来打造适合ABC特许经营的发展模式 * 现在纯特许的优势是单纯利用加盟商资金的方式合作，在控制力上还是不够，无法保证盈利模式的输出和管理 * ABC首先就是自身管理体系不健全，无法保证输出的是盈利模式，对单店的控制力差，因此最根本的行动就是从管理的四个功能开始完善 * 在现有环境条件下，政策、法律、诚信体系、企业能力都不适合纯特许经营的发展，这是实践体现出来的缺陷 * 从管理输出来看，我们所要达到的目的就是在这四个方面的控制，保证模式的完整克隆 * 托管特许就是将品牌输出和管理输出有效的结合起来，保证控制力的完整有效 * 我们现在的纯特许经营企业由于还占很大比例，不宜快速削减，我们可以采用平稳过渡的方法，逐渐发展成为托管特许单店 * 混合连锁组合中有自己的优缺点，输出管理的全面性对企业而言会造成管理成本的提高，这是就要注意严格的控制，做好全面预算管理，集中资金作最重要的事情。 加盟商由于不再负责管理，会挫伤其积极性，这就靠我们适当的调节来逐步调动其积极性。由于合作对象是单店，所以在区域里会和直营店及其他特许店及纯特许店发生竞争，因此要对区域的单店进行合理规划 * 我们在拥有成熟的条件后，在适当的时机，可以将特许经营的管理模式注入其他品牌，以拓宽自身的赢利渠道，保证快速发展 * ABC可以通过有计划、有步骤的品牌建设来提升自身品牌，达到品牌扩张的目的 * 我们需要结合自身的情况，准确地给产品进行定位，以保证管理实施的有的放矢 * 我们要通过企业文化的三个层面的建设来加强企业文化的引导力，保证自身企业文化的强势输出 * 在发展过程中，要考虑到近阶段直营单店的情况，协调好与托管特许店的发展关系，以保证模式的顺利推进 直营店是企业发展的基础 直营店是快速发展的支持 直营店也是自有资本的关键 组成 直营店是管理输出的源泉 … 在观念上要明确今后直营 店与托管特许店、纯特许店 之间在管理输出上的平等的 地位 在近期还要继续加大对直营 店的管理和支持 在直营与托管单店的发展比 例上要有合理的结构搭配 对直营店的管理要有统一的 整合 影响因素 发展要素 * 发展纯特许经营单店有其风险性，我们要充分认识和积极避免 机会 风险 最大限度的减少资本投入 快速的发展扩展 规模效应显著，竞争实力加强 地区市场的渗透加强 品牌的提升较快 无形资产的升值 对单店的控制力还是会有损失 单店的损失率会有所提高 一些单店会有合作风险 单店容易被竞争对手击败 完善纯特许单店加盟的审核标准， 强调实力和从业经验 统一的信息平台 即时完善的信息收集和分析 更加严格的督导监控力度 更加严格的合同约定 更加完善的支持系统 解决办法 * 纯特许经营虽在实践中显现出其对环境的不适应性，但随着环境的变化，其发展的吸引力会逐步体现，因此现阶段须限制并完善发展 现在还有37家纯特许企业 还有许多合作较好的伙伴 市场占有率较高 随着环境变化，今后发展潜力较大 现有纯特许企业 限制完善发展 完善现有纯特许单店的管理 合同到期的可以征求意见，给与一定的优惠条件，转移成托管特许模式 合同没有到期的，经营状况不好的，寻求地区其它合作伙伴托管特许，逐渐淘汰。经营好的继续经营，但要完善管理，直到合同结束，再选择合作模式 方法 * 随着将来各种环境条件的成熟，纯特许模式对环境的适应性增强，会逐渐显现出其发展的潜力 强 弱 对环境适应性 纯特许 投资直营 托管特许 环境变化 政策环境 政策环境较好 法律环境 ?法律环境较好 市场环境 市场环境较好 企业环境 企业环境较好 对环境适应性弱 对环境适应性较强 各种环境条件的成熟 时间的发展 显现出 发展潜力 * 在相应环境条件成熟的前提下，我们可以有计