化学元素和人类健康.pptVIP

4．1989年世界卫生组织把铝确定为食品污染源之一，加以控制使用。铝在下列应用时应加以控制的是（? ）?①制铝合金? ②制电线? ③制炊具? ④明矾净水? ⑤明矾与苏打制食品膨松剂? ⑥用氢氧化铝凝胶剂加工成胃舒平药片?⑦易拉罐?⑧包装糖果和小食品????A. ③⑤⑦⑧???????? B.⑥⑦⑧????C. ③⑤⑧?????????? D. ③④⑤⑥⑦⑧???? D 5、硫酸亚铁可用于治疗缺铁性贫血。某贫血患者每天需补充1.40g铁元素，服用的药物中应含硫酸亚铁的质量至少为（　 ） A.3.80g B.6.95g C.10.00g D.3.18g A 希望同学们合理膳食 身体健康 好好学习 谢谢大家！ 讨论 1. 下图中的几种营养强化食品有哪些共同之处？你还能列出哪些类似的食品？ 2. 讨论：人类为什么要生产营养强化食品？ 这些食品都添加了某种元素，如“碘”“铁”“钙”等。加锌白糖、高钙牛奶等 补充人体所需要的常量元素或微量元素，以维持人体正常的生命活动。 课题2 化学元素与人体健康 教学目标 1. 了解化学元素在人体中的含量及其存在形式。 2. 了解几种常量元素与人体的健康。 3. 了解几种微量元素与人体健康。 提出问题： 自然界总共含有100多种元素，人体中是否也都有呢？ 你知道人体中都含有哪些元素吗？ 　　这些元素在人体中的含量是不是一样多呢？ 你能从多到少的排出几种元素吗？ 65 4 20 6 18 8 10 12 14 16 2 0 18 10 3.0 2.0 1.0 0.35 0.25 0.15 0.15 0.05 0.05 O C P H Ca N K Na S Mg Cl m% 微量元素：Fe、Co（钴）、Cu、Zn、Cr（铬）、Mn、Mo（钼）、F、I、Se（硒）等 一、化学元素在人体中的含量 在人体中含量超过0.01%的元素，称为常量元素；含量在0.01%以下的元素，称为微量元素。 常量元素 65 4 20 6 18 8 10 12 14 16 2 0 18 10 3.0 2.0 1.0 0.35 0.25 0.15 0.15 0.05 0.05 O C P H Ca N K Na S Mg Cl m% 微量元素：Fe、Co（钴）、Cu、Zn、Cr（铬）、Mn、Mo（钼）、F、I、Se（硒） 化学元素在人体中的存在形式 常量元素 以水、糖类 油脂、蛋白 质、维生素 形式存在 以无机盐形式存在 钙 含量： 存在位置： 存在形式： 作用： 缺钙的危害： （人体内含量最高的金属元素） 成人体内约含钙1.2kg 99%存在于骨骼和牙齿中 主要以羟基磷酸钙[Ca10(PO4)6(OH)2]晶体的 形式存在。 使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。 幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良， 老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折。 二、几种常量元素与人体健康 钙缺乏性佝偻病 环 秃 方颅 漏斗胸 鸡 胸 佝偻病手镯 佝偻病脚镯 O型腿 X型腿 奶、奶制品、豆类、虾皮含有丰富的钙 常量元素 钠（Na） 钾（K） 含量 存在 作用 钠和钾 80～120g 成人2g/ ㎏体重 Na+形式存在 于细胞外液 K+形式存在 于细胞内液 对于维持人体内的水分和维持体液恒定的pH有重要的作用，是人体维持正常生命活动的必要条件 讨论 运动员在剧烈运动、大量出汗之后，常会饮用一些含无机盐的运动饮料。为什么？ 运动饮料中含有钠、钾、钙等元素 运动员在剧烈运动时，大量出汗会从体内随汗液排出大量无机盐，需要及时补充。 （1）必需微量元素： 铁（Fe）,锌（Zn）,硒（Se），碘（I） 氟（F） （2）非必需微量元素： 铝（Al）,钡（Ba）,钛（Ti） （3）有害微量元素： 汞（Hg）,铅（Pb）,镉（Cd） 微量元素 三、几种微量元素与人体健康 指1955年至1972年发生在日本富山县神通川流域的公害事件。 1955年，在神通川流域河岸出现了一种怪病，症状初始是腰、背、手、脚等各关节疼痛，随后遍及全身，有针刺般痛感，数年后骨骼严重畸形，骨脆易折，甚至轻微活动或咳嗽，都能引起多发性病理骨折，最后衰弱疼痛而死。 经调查分析，痛痛病是河岸的锌、铅冶炼厂等排放的含镉废水污染了水体，使稻米含镉。而当地居民长期饮用受镉污染的河水，以及食用含镉稻米，致使镉在体内蓄积而中毒致病。此病以其主要症状而得名。截至1968年5月，共确诊患者258例，其中死亡128例，到1977年12月又死亡79例。???? “痛痛病”事件 1923年，新日本窒素肥料