浅谈厨德,教你怎样做一个好厨师？.docVIP

成都新东方内行大师浅谈厨德，教你怎样做一个好厨师？ 怎么做一个好厨师，这是对烹饪爱好、对厨师行业感兴趣的人十分关注的问题。厨师行业现在代越来越热门，越来越受新生代农民工喜欢，好多初中、高中生中考或高考失利以后都会选择厨师行业的职业院校。 厨师是一门技术活，需要恒心及对厨师行业的热爱才能把它做好、才能真正坚持！同要成为一名优秀厨师追求的最高境界。优秀的厨师必须具备良好的厨德，培养好的厨德才能使厨师走向成功，在行业内有所建树。所以说厨德是当好一名厨师的根本。如何在方寸灶台上培养好厨德呢？成都新东方内行烹饪大师在行业内得到大家的认同，与你浅谈厨德，教你怎样做一个好厨师？ 一、真正的好厨师厨德具备以下要素： 第一、是要热爱行业，立足本职。只有热爱烹饪这一行，才可潜心做这一行，只有立足厨师本职，才会在工作中不断获得喜悦，获得成功。一名厨师从学徒起要经历从打荷、站炉等不同岗位的漫长磨练，每一岗位的工作都是在为做好一名厨师打基础，每一岗位锻炼的过程都必须立足本职，不怕脏、不怕累、不能急于求成，这是培养厨德的根本。 第二、是要踏实工作、精益求精。做厨师来不得半点虚假，每道菜品都须经过严格的工序，省一道工序，菜品就达不到质量的要求，同时，食客的口味在不断变化，厨师做菜也必须顺应变化，寻求创新，成以做一名厨师必须踏踏实实、精益求精。 爱岗敬业的厨师风范 第三、要谦虚谨慎，持之以恒。中国烹饪源远流长、博大精深，对每一们从厨者来讲都没有止境，不是在大赛上得了金奖，在行业内被授予了大师称号就可以高忱无忧，就可以说是登峰造极，必须持之以恒，做到胜不骄、败不馁。方保持进步。 第四、是要亲和同行，尊重前辈。人民饮食质量的提高，在于烹饪水平的提高，烹饪水平的提高，在于烹饪同行的共同努力，厨师之间相互研讨、相互帮助、相互勉励，才可推动行业的共同进步。同时，我们要认识到大部分菜品的原形都是前辈们创造留下来的，我们的技艺是前辈们经验的积累，所以要尊重前辈，学习前辈，亲和同行，吸取他们的可取之处，补自己的不足。 二、 要成为一名优秀厨师必须拥有精湛的厨艺 厨艺是厨师立足的关键。要成为一名优秀的厨师，如何才能拥有精湛的厨艺？一是学艺要从零做起。学艺是一个艰苦的、长期的过程。学海无边，厨师学艺要持之以恒、坚持不懈，不要半途而废或停滞不前，从最基本、最基础的做起，一步一个脚印，要有一股永不知足的钻劲。特别是现在饮食消费日新月异，顾客消费的多样化，更加要求厨师立足传统，不断创新。厨师学艺要融会贯通，取长补短，博采众长，在理论和实践操作方面全面发展。二是要以博大胸怀传艺。。我认为厨师成名后，更要为烹饪事业发扬光大作贡献，不能将自身的烹饪技艺视为个人财富，要毫不保留的将自我所知，传授给热爱本职、热爱行业的学艺者，对一些勤奋好学，有发展前途的学生应该多加指导学习。 三、 要成为一名优秀厨师必须对企业和顾客充满感情 　“人非草木，熟能无情”，感情——就是在工作中要把促进发展和满足顾客需求摆在首位，将个人利益置后，带着感情工作。我认为这是一名合格的厨师不可缺少的素养。何谓充满感情的工作：一是对企业要有“家”的感情。我认为，一个好的餐饮企业离不开技艺超群的厨师队伍，同样一个大师也需要好的企业做后盾,把企业做大做强是广大厨师义不容辞的责任。当前，一些厨师受社会不良思想的影响，单纯以经济利益为追求目标，这于已于企业都不利。作为厨师，如能将企业当成家，多投入、多付出，为企业的发展多策划、多创新。定能在平凡的岗位上做出不平凡的事业！ 成都新东方烹饪学校，一直本着培养‘厨师最高境界’素养这一办学风貌，以及坚守着“兴教报国”的办学理念，一直在餐饮企业的后面默默的付出，培养出一批批高素质、技能强的可塑之才。 成都新东方学子技能职素强化训练