《DBS50 012-2014 食品安全地方标准 麻花》.pdf

ICS 67.060 X 10 DBS50 重 庆 市 地 方 标 准 DBS 50/ 012—2014 食品安全地方标准 麻花 2014 – 10- 01 发布 2015 –07- 01 实施 重庆市卫生和计划生育委员会 发 布 DBS 50/ 012—2014 前 言 本标准代替并废止DBS50/ 012-2013 《食品安全地方标准 麻花》。与DBS50/ 012-2013相比，除编 辑性修改以外，主要技术变化如下： ——取消了食盐、总糖、脂肪指标； ——修改了致病菌限量，致病菌限量引用GB 29921。 DBS50/ 012-2013的历次版本发布情况为：无。 I DBS 50/ 012—2014 食品安全地方标准 麻花 1 范围 本标准适用于以小麦粉为主要原料，辅以食用植物油、白砂糖或食用盐等辅料，经和面、成型、油 炸、包装等工艺制成的预包装麻花。 2 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本 适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本标准。 3 技术要求 3.1 原辅料要求 3.1.1 小麦粉：应符合 GB 1355 的规定。 3.1.2 其他辅料：应符合国家相关标准和有关规定。 3.2 感官要求 应符合表1的规定。 表1 感官要求