食品毒理学外源化学物在体内生物转运与生物转化.pptVIP

食品毒理学 2014-09-17 授课内容 绪论 第一章 毒理学基本概念 第二章 外源化学物在体内的生物转运和生物转化 第三章 食品毒理学实验基础 第四章 影响毒性作用的因素 第五章 化学毒物的一般毒性作用 第六章 化学毒物的生殖毒性与致畸作用 第七章 化学毒物的致突变作用 第八章 化学毒物的致癌作用 第九章 食品中常见毒性物质的分析 第二章 外源化学物在体内的生物转运和生物转化（1） 第一节 生物转运 一、生物膜与生物转运 二、吸收 三、分布 四、排泄 第二节 生物转化 一、生物转化的意义 二、生物转化类型 三、影响生物转化因素 ADME过程 吸收(Absorption) 分布(Distribution) 代谢(Metabolism) 排泄(Excretion) 生物转运-- 吸收、分布与排泄 生物转化-- 代谢变化 第一节 生物转运 生物转运（biotransport） 是指外源化学物主要依据物理学规律，本身不发生化学结构改变，从接触部位吸收，转运进入血液、再转运至组织与脏器、最终转运到排泄器官离开机体的过程。 一、生物膜与生物转运 （一）生物膜(biomembrane) 是细胞膜和细胞器膜的总称。（厚度7-10nm） 膜的脂质成分 镶嵌在脂质中的蛋白成分 生物膜的多孔性