2.细胞反应动力学.ppt

2.1.2 物质的跨膜输送 简单扩散：扩散速率与膜两侧的浓度差成正比 促进扩散：扩散速率与膜两侧的浓度差不成正比；要求细胞提供载体蛋白来促进跨膜输送 主动输送：逆着浓度差的方向进行，除了要借助于载体蛋白外，还要消耗细胞的代谢能。 2.5.2 控制模型 2.6 描述细胞群体反应动力学的分离模型 最常见受热死亡的规律为对数死亡律和非对数死亡律。 1、对数死亡率 t=t0,NV=N0 2、非对数死亡律 R S D kr ks 灭菌：高温、瞬时灭菌法 2.4 底物消耗与产物生成动力学 2.4.1 底物消耗动力学 合成新的细胞物质； 合成胞外物质； 提供能量。 1、底物消耗速率和消耗比速率 底物消耗速率： 底物消耗比速率： 氧消耗速率（摄氧率）： 耗氧比速率（呼吸强度）： 2、包括维持能的底物消耗速率 3、包括产物生成的底物消耗速率 生物质 产物 CO2+H2O 底物用于生长 底物用于维持能 细胞 CO2 + H2O 产物 细胞 底物用于维持能 CO2 + H2O 生物质 产物 CO2+H2O 底物用于生长 底物用于产物 CO2 + H2O 产物 2.4.2 代谢产物生成动力学 Gaden根据产物生成速率与细胞生长速率之间的关系，将其分为三种类型 （1）相关模型 （2）部分相关模型 （3）非相关模型 Luedeking-Piret方程 2.5 细胞反应动力学的结构模型 2.5.1 分室模型 结构模型：由于细胞的组成是复杂的，当微生物细胞内部所含有的蛋白质、脂肪、碳水化合物、核酸、维生素等的含量随环境条件的变化而变化时，建立起的动力学模型。 2.5.2 控制模型 （2）产物抑制动力学 通常在细胞生长动力学表达式上乘以一个抑制因子，该抑制因子与产物的浓度有关。 2.3.4 细胞不同生长阶段的动力学特性 1、延迟期动力学 2、无抑制的细 胞生长动力学（指数期和减数期） （1）Monod方程： 初始底物浓度过高而造成细胞生长过快的动力学方程： 其他的经验模型： Konak提出的普遍形式： J Monod： m=0 n=2 m=0 n=1 C Teissier： m=1-1/n n=1+1/n H Moser： m=0 n=2 D E Contois： (2) 多底物Monod方程（双底物） 4、稳定期动力学 5 细胞反应动力学参数的估算 动力学实验的目的：确定反应速率、确定动力学参数、确定动力学参数与反应条件 方程合适、参数正确：实验设备，实验方法和实验数据的处理方法 速率-浓度关系：浓度随时间的变化速率与浓度的关系 浓度与时间的关系 (1)、积分法求动力学参数 幂函数型动力学： 酶催化反应的M-M方程： 对细胞反应，描述整个反应体系至少要有两个微分方程，一是细胞的生长，另一个是基质的消耗。需要联立求解该微分方程组才能得到变量cX或cS的解，其解将是很复杂的。 CS0KS时： CX＝ CX0＝常数时： CS0KS时： (2)、微分法求动力学参数 幂函数型动力学： 细胞反应： 3、回归法：最小二乘法 [例2.2] Monod在其发表的论文中首次提出了以他的名字命名的著名Monod方程。作为该方程的实验基础，他提供了在一间歇操作的釜式反应器中进行的四组反应实验结果。反应器中进行的是在乳糖溶液中培养细菌的生长。下面摘录了其中一组实验数据，试用Monod方程拟合上述实验数据，并求其动力学参数。 解： [例2.3]某一发酵过程是在一连续搅拌的釜式反应器中进行，反应基质连续稳定地加入，反应产物连续稳定流出。假设其发酵反应可表示为 试根据上述数据，确定其速率方程式。 已知CX0＝0，CP0＝0，反应器有效体积为lL。现改变加入反应器内基质的流量和浓度，同时测定反应器出口末反应基质和细菌的浓度，数据见下表。 解：物料平衡 [例2.4] Aiba等在一连续稳定进出料的搅拌槽式实验反应器中进行葡萄糖发酵生产乙醇的动力学研究，其反应式可表示为 现已知Cp，max＝120g/L，试求包括葡萄糖消耗及乙醇抑制影响的酵母生长的速率方程式。 解：物料平衡 2.3.5 影响细胞反应速率的主要环境因素 1、温度 Ea＝25-33kJ/mol，Ed＝104-122kJ/mol 最适的生长温度与最适的产物合成温度不一定相同 2、pH （1）不同细胞的最适pH （2）pH变化及其调节 细菌：6.3-7.5 霉菌和酵母：3-6 放线菌：7-8 植物细胞：5-6 动物细胞：6.5-7.5 pH变化：有机酸和氨态氮生成 pH调节：细胞本身调节；补加酸或碱等 2.3.6 细胞死亡动力学 2.3.6.1 灭菌动力学 营养细胞容易被杀死，