酒店客房部会议室服务程序.docVIP

TOSIX BOX tosix 酒店客房部会议室服务程序 （一）、会议室概况： 客房部现有四个会议室，各会议室面积及相应摆设的最多容纳人数： 面积(m2) 研讨式 课室式 “U”型 剧院式 分组式 第一会议室 120.75 90 80 68 120 96 第二会议室 37.39 12 / / / / 第三会议室 49.6 27 / / / / 第四会议室 30.26 8 / / / / ? 　　(二)、会议摆设 　　1、 摆设会场要求在客人到达前一晚，夜班员工或主管另外指定人员按客人要求摆设好。次日早班主管或领班进行检查。 　　2、 每张会议台(IBM)坐3人，会议台上铺绿绒，原则是主位方向放在副主位方向绿绒上面，避免主位客人看到接口)。如受场地限制，客人人数多的情况下，每两张台可坐7人，每三张台可坐10人。 　　3、 具体摆设如下： 　　⑴、 若会议需提供纸笔，具体摆设是每位正中间摆放A4信纸3张，A4信纸距离台边1.5厘米约一拇指宽;圆珠笔或铅笔1支紧贴摆放在A4信纸的右侧，圆珠笔颐龙山庄标志正对客人，笔尖朝上方，笔尾与A4纸靠近桌边一侧平行;茶杯紧贴A4纸右上角，正中心与A4纸右竖侧成一直线，颐龙山庄标志正对客人;杯耳与A4纸右侧垂直。 　　⑵、椅边前缘与台边垂直，与绿绒布平贴。 　　⑶、绿绒布摆放离地面距离1CM-2CM 　　(4)茶水台的摆设：如客人需要提供茶歇，在会议用台上铺上绿绒。并准备1 个茶水桶和2个咖啡壶，分别装白开水和茶水。检查其是否有污浸，清洁干净供客人开会使用。 　　(三)、会议前检查 　　1、会议前30分钟的准备工作和检查工作。 　　2、细节检查项目： 　　⑴、检查会议场地是否按客人要求摆设。 　　⑵、 接通所有电源，调试好各种客人所需设备(如各种咪、投影机等)。 　　⑶、 检查横额是否已经摆好;窗帘、灯光是否按客人要求开好;空调温度是否适中，有否异味。 　　(4)、检查会场的清洁卫生和垃圾筒，确保干净、整齐。 　　(5)、客人到之前仔细查阅读接待单，尤其是关于单位名、会议收费、会议要求等方面的内容。 　　(6)、一切工作准备好后，站在服务台，迎接客人的到来。 　　(四)、会议接待 　　1、 会议期间提供客房散装绿茶，一个咖啡壶约放半两绿茶。如客人需用的是其它茶叶要做好交班。 　　2、 参加会议的客人到达后，负责的员工应主动示范各种会议器材的使用，并告知客人，如有需求，请随时提出，我们将提供服务。 　　3、 提醒客人注意事项： 　　⑴、 建议客人不要公共场所吸烟，如客人需要在会议期间吸烟，则提供烟盅。烟盅倒入少许水。 　　⑵、 如客人自带小食或水果，应与客人交接好品种数量，按客人要求用碟或水果篮摆上会议台，并适量摆上垃圾箩(用作放果皮、壳等)，并在台面摆上纸巾。 　　⑶、 告知客人不要在会议场所内吃气味强烈的榴莲等水果 ，也不能吃对会场各种设施有损坏性的槟榔、香口胶等食品。 　　4、 客人入座后，按顺时针从客人的右侧上茶，逐一为客人斟茶，斟茶7分满为宜。原则上以先宾后主，先领导后下级，先女士后男士的基本斟茶顺序。左手拿茶壶，右手伸出手掌，作个提示姿势，拿开茶杯盖，取过茶杯斟茶。放回茶杯时说“请用茶”，如客人需要开水，则按客人要求更换。 　　5、 第一次倒茶水后，补充茶水后把水壶放茶水间电热水器面保温，并告知客人每半小时服务员会进会议室加一次茶水，如果临时需要帮忙请按“9”致电总台或联系楼层服务员。如要求提供专人接待会议，则由主管安排专人在会议室服务客人。如客人人多或喝得比较快，加茶水次数相应多些，时间间隔短些。 　　6、 如客人提出会议期间，不许服务员进场干扰，则需在会议前将茶水台放入会场边角位，所有咖啡壶冲满茶，并告知负责客人，如茶水剩下1/4壶左右，请联系服务员添加茶水。 　　7、 如客人要求用烟灰缸，则要留意当烟头有三个以上时就要更换烟灰缸。换出来的烟灰缸拿到工作间用水淋湿，确保完全熄掉后才倒到垃圾桶中。 　　8、 会议期间如需要提供茶歇，应在茶歇时间前15分钟将咖啡及小食品水果等准备好，客人茶歇时做好服务。 　　9、 在会议小休或午饭时，服务员应及时清理干净台面及地面，补充各种文具用品，换茶杯、烟盅，但不能搬动客人台上的各种物品，如发现客人台上留下贵重物品(如手机电话、提包等)，应马上告知会务，让该客人拿回，以免遗失。 　　(五)、会议结束 　　1、会议结束后，服务员必须在会议负责客人离开前检查各种音响、电器等设备是否有损坏，绿绒台布、椅的绒面布是否有烧穿或破损。如发现有上述问题，应立即告知会议负责客人，同时向主管或经理报告，是否需向客人作出索赔或其它处理意见