中国文化简史之地理学、物理学、化学、生物学.pptVIP

后来，沈括也进行了类似的实验。他在一根琴弦上放置一小纸人，弹动另一架琴上频率相应的弦，则弦上的纸人就会跳动；弹动其他的弦，则纸人不动。欧洲直到十七世纪，方进行了相似的实验。 关于声音的反射问题，中国也早就有所研究，现存北京天坛的回音壁、三音石和圜丘，是利用声音反射效应的杰作。 音律学的研究，更是中国古代长期关注的问题，特别是明代朱载堉于1581年前后首创的十二平均律，以及十二平均律的计算公式，在世界音律学史揭开了一个新的篇章，对近代音乐艺术的发展起了巨大的促进作用。 古人还发明了隔声的方法。隔声是把声音约束在一定范围内，不让其传播开来。明代方以智说，私铸钱者，藏匿于地下室之中，以空瓮累墙，使瓮口向着室内，这样，过路人就听不见他们的锯锉之声。“何也?声为瓮所收也。” 在19世纪上半叶，人们用同样的方法，把那种地下的隔声室搬到地面上，以致“贴邻不闻”他室声。可见，中国人最早创建了隔音室。 （三）化学 在化学领域，古代中国人也取得了令人瞩目的成就，金属冶炼、炼丹、制陶、制瓷、酿酒和火药的发明是这一成就的集中体现。 1.金属冶炼 中国人很早掌握了金属冶炼技术 ，早在夏朝，先民已开始采矿并冶铸铜器，在以后的冶炼实践中。又发明了青铜冶炼方法，即在红铜中加入适量的锡，以降低熔点和增强硬度。用这种合金制造的器具，即是青铜器。 战国时齐国著作《周礼·考工记》中记载着世界上最早的关于合金的配方——“六齐”规则 ：“金有六齐：六分其金而锡居一，谓之钟鼎之齐；五分其金而锡居一，谓之斧斤之齐；四分共金而锡居一，谓之戈戟之齐；三分其金而锡居一，谓之大刃之齐；五分其金而锡居二，谓之削杀矢之齐；金锡半，谓之鉴燧之齐。” 春秋时期，开始冶炼生铁。冶炼领域扩展到金、银、黄铜、纯锌等金属。 2.炼丹 随着神仙信仰的流行，中国古代炼丹术曾盛极一时。炼丹术意在通过化学变化把矿物和草木炼制成长生不死之药。其动机无疑带有宗教神秘主义的色彩，但炼丹的实践却有助于化学知识的积累。炼丹应用的实验工具和化学反应实验，开启了古代化学实验的先河。 据南宋《丹房须知》载，有一种盛药物加热的容器为全封闭装置，旁通一管，使水银蒸气流入冷凝罐，这已是一套完善的蒸馏设备了。 又据西汉的《淮南万华术》载：“曾青得铁则化为铜。”东汉《神农本草经》载：“石胆……能化铁为铜。”曾青、石胆是天然硫酸铜，其溶液与铁接触，硫酸铜溶液能被铁离子置换出铜离子。这一金属置换反应实验，开启了后世的水法炼铜。 3.火药 火药的发明也与古代炼丹实验有着直接的关联。火药是硝酸钾、硫磺、木炭三种粉末的混合物，炼丹士在操作中一再发现上述物质经化学反应，极易燃烧和爆炸，并在其著述中记录了他们的发现。成书于中唐的《真元妙道要略》中，记载了最早的火药配方：“有以硫磺、雄黄合硝石并蜜烧之，焰起，烧手、面及烬屋舍者。”火药发明后，至迟在北宋已用于实战。 14世纪初，中国的火药制造方法经阿拉伯人传到欧洲，对欧洲产生了巨大的影响。恩格斯指出：“在14世纪初，火药从阿拉伯人那里传人西欧，它使整个作战方法发生了变革。……火器一开始就是城市和以城市为依靠的新兴君主政体反对封建贵族的武器。”火器对摧毁欧洲封建制度起了重要的作用，极大地推动了欧洲历史和文明的发展进程。 4.瓷器 瓷器制作工艺的发明和发展，也从侧面反映了古代中国人丰富的化学知识。中国是最早烧制原始瓷的国家，其年代可追溯到殷商时期。这与我国蕴藏有丰富的瓷石及高岭土原料有关，其含铁量一般低于3％，并含有长石、石英等成分，经高温烧炼，即成质地坚硬的瓷器。汉代以后，制瓷工艺得到长足的发展，东汉已能烧制青瓷，魏晋南北朝已能烧制白瓷。由于瓷土中含有呈色性极强的铁成分，要使瓷洁白，须在烧制中分解出部分铁元素，使含铁量控制在1％以内，白瓷技术是反映制瓷水平的重要标志。 唐代陶瓷烧造工艺中出现了彩色釉陶，即唐三彩。唐三彩多以白色黏土作胎，以含铜、铁、钴、锰等金属元素的矿物质为着色剂，配制低温釉。施于坯体表面，烧炼温度在800 -1000℃左右，成品的色彩呈黄、绿、紫三色交织，其制作工艺在世界上享有极高的声誉。 5.酿酒 中国酿酒历史十分漫长。早在距今四五千年的新石器时代后期的龙山文化时期，就开始用粮食酿酒。我国的酿酒经历了曲蘖酿酒、制曲酿酒和蒸馏酿酒三个阶段。尤其是用蒸馏法酿制白酒，在世界上当属最早。 白酒，也称烧酒，其乙醇含量高达50％—70％，有味道辛烈的特点，并且点火能燃烧。这种烈性酒的生产不能仅靠简单的发酵，原因在于酿酒时随着乙醇含量的增高，酵母菌的活动将受到抑制。当乙醇浓度达到10％时便会强烈地抑制酵母菌的繁殖，此时发酵就基本停止了。可见，高浓度酒的酿制离不开化学知识。元代已经开始用蒸馏法酿制烧酒。明清时期，用蒸馏法酿制烧酒的技术已经很完美了，山西的汾酒、贵州的茅台酒和四川的五粮液