人教版高中必修一生物第一节-降低化学反应活化能的酶.pptVIP

酶的特性： a.高效性； b.专一性； c.需要适宜的条件：适宜的温度和适宜的pH。 1 2 2 1 少量肝脏 研磨液 为什么4号试管的反应速率比3号试管快得多？ 说明过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高得多。 比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率 1.酶具有高效性 → 酶具有高效性 事实上，酶的催化效率一般是无机催化剂的 倍。 107 ～1013 上述实验说明了： 酶的高效性保证了细胞内化学反应的顺利进行,能量供应的稳定。是细胞内的化学反应能在常温、常压、中性水溶液环境中进行的关键因素。 酶具有高效性的意义： * 一 酶的作用和本质 1773年，斯帕兰扎尼设计了一个巧妙的实验：将肉块放入小巧的金属笼中，然后让鹰吞下去。过一段时间他将小笼取出，发现肉块消失了。于是，他推断胃液中一定含有消化肉块的物质。斯帕兰扎尼想要研究胃液对于食物的消化功能。他的前人就曾做过类似的实验，不过实验对象是鸟类。但斯帕兰扎尼却不满足于这些结果，他走得更远，竟拿自己做实验。尽管担心自己也许会噎死（事实上有一只实验鹰就是这样死的），但他还是吞下一个亚麻包，里面装有嚼碎的面包渣，当小包23小时后从身体里取出时，面包不见了，而小包依然完好无损。被包装好的食物在胃里仍被消化，说明胃除了物理消化之外还有化学消化。 胃酸的发现 这一功绩应归功于英国的医学化学家威廉·朴罗特（William Prout，1785-1850）。朴罗特于1823年12月向英国皇家学会作了关于动物胃酸的本质等的报告。他用准确的的化学分析方法了动物和人的胃液，获得了明确的结果。他测定了兔、马、牛、狗和人胃液中的游离盐酸，更重要的是，他定量第测得了游离盐酸和总酸的浓度。 胃蛋白酶 发现历史 1836年，泰奥多尔·施旺（Theodor Schwann）在对消化过程进行的研究中，发现了一种能够参与消化作用的物质，并将其命名为胃蛋白酶。胃蛋白酶也是第一个从动物身上获得的酶。 一 酶的作用和本质 斯帕兰札尼的实验 讨论：1、这个实验要解决什么问题？ 2、是什么物质使肉块消失了？ 3、怎样才能证明你的推测？ 鸟类的胃是否只有物理性消化， 没有化学性消化 是胃内的化学物质将肉块分解了 收集胃内的化学物质，看看这些物质在 体外是否也能将肉块分解了 就是活细胞中全部有序的化学变化的总称. 细胞代谢 (新陈代谢) — （是细胞生命活动的基础） 这些化学反应发生的环境条件是什么？ 常温常压的状态下、有适合的生物催化剂————酶 一般化学反应的条件 ： Fe Br2 Br HBr 在化学反应里能改变其它物质的化学反应速率，而本身的质量、数量和化学性质在反应前后都没有变化的物质叫做 。 催化剂 （1）高温（2）高压 （3）强酸（4）强碱（5）催化剂 细胞内外的环境： 1.常温 2.常压 3.水溶液环境 4.pH接近中性 细胞内会发生一系列的化学反应，这些化学反应发生的环境条件是什么？ 在这种环境状态下发生的化学反应，应该有适合的生物催化剂 ———— 酶 很温和 一、酶的作用和本质： 1.酶在细胞代谢中的作用： 用简单的实验证明酶的催化效率： 2 H2O2 → 2 H2O + O2 1.常温 2.加热 3.FeCl3 4.加肝液 步骤 试管编号 说明 1 2 3 4 一 H2O2 浓度 剂量 二 剂量 结果 气泡产生 卫生香燃烧 结论 比较过氧化氢在不同条件下的分解速率 2ml 2ml 2ml 2ml 3% 3% 3% 3% 常温 90℃ FeCl3 肝脏研磨液 2滴清水 2滴清水 2滴 2滴 不明显 少量 较多 大量 不复燃 不复燃 变亮 复燃 加热可以促进H2O2分解，提高反应速率， Fe3+和过氧化氢酶都能加快H2O2分解，但 过氧化氢酶的催化效率更高 反应条件 自变量 因变量 无关变量 对照组 实 验 组 对照实验 在本实验中应该注意哪些事项？ 1.实验时肝脏必须要新鲜; 2.要使用肝脏的研磨液; 3.滴加氯化铁和肝脏研磨液不能合 用一支滴管; 4.要注意观察实验的现象; 5.不要让过氧化氢接触皮肤。 下表所列举的实验，能够说明 （ ） 过氧化氢溶液 FeCl3溶液 肝脏研磨液 温度 结果 试管1 2mL 2滴 25oC 气泡少 试管2 2mL 2滴 25oC 气泡多 A、酶具有多样性 B、酶具有专一性 C、酶的活性受温度影响 D、酶具有高效性 D 控制变量与对照实验