中药采收与加工与贮藏.pptVIP

* Identification of Chinese Material Medica * 第二节 中药的加工 ⒉ 加工的方法 ⑻ 发汗 药材在加工过程中用微火烘至半干或微煮、蒸后，堆置起来发热，使其内部水分往外溢，变软、变色、增加香味或减少刺激性，有利于干燥。这种方法习称“发汗”。 * Identification of Chinese Material Medica * 第二节 中药的加工 ⒉ 加工的方法 ⑻ 发汗 * Identification of Chinese Material Medica * 第二节 中药的加工 ⑼ 干燥 ⒉ 加工的方法 干燥的目的是及时除去药材中的大量水分，避免发霉、虫蛀以及有效成分的分解和破坏，利于贮藏，保证药材质量。 * Identification of Chinese Material Medica * 第二节 中药的加工 ① 晒干 ⑼ 干燥 ⒉ 加工的方法 利用阳光直接晒干，这是一种最简便、经济的干燥方法。 注意： a.含挥发油的药材不宜采用此法，以避免挥发油散失 b.药材的色泽和有效成分受日光照射后易变色变质者，不宜用此法 c.有些药材在烈日下晒后易爆裂 d.药材晒干后，要凉透，才可以包装 * Identification of Chinese Material Medica * 第二节 中药的加工 ② 烘干 ⑼ 干燥 ⒉ 加工的方法 利用人工加温的方法使药材干燥。一般温度以50~60℃为宜，此温度对一般药材的成分没有大的破坏作用，同时抑制了酶的活性。 对含维生素C的多汁果实药材可用70~90℃的温度以利迅速干燥。 * Identification of Chinese Material Medica * 第二节 中药的加工 ② 烘干 ⑼ 干燥 ⒉ 加工的方法 注意： a.含挥发油或须保留酶的活性的药材，不宜用此法 b.要注意富含淀粉的药材如欲保持粉性，烘干温度须缓缓升高，以防新鲜药材遇高热淀粉粒发生糊化。 * Identification of Chinese Material Medica * 第二节 中药的加工 ③ 阴干 ⑼ 干燥 ⒉ 加工的方法 将药材放置或悬挂在通风的室内或荫棚下，避免阳光直射，利用水分在空气中自然蒸发而干燥。 主要适用于含挥发性成分的花类、叶类及草类药材。 * Identification of Chinese Material Medica * 第二节 中药的加工 ④ 远红外加热干燥 ⑼ 干燥 ⒉ 加工的方法 干燥的原理是电能转变为远红外线辐射出去，被干燥物体的分子吸收后产生共振，引起分子、原子的振动和转动，导致物体变热，经过热扩散、蒸发现象或化学变化，最终达到干燥目的。 具有干燥速度快，脱水率高，加热均匀，节约能源以及对细菌、虫卵等杀灭作用。 * Identification of Chinese Material Medica * 第二节 中药的加工 ⑤ 微波干燥 ⑼ 干燥 ⒉ 加工的方法 微波干燥实际上是一种感应加热和介质加热，药材中的水和脂肪等能不同程度地吸收微波能量，并把它转变成热能。 具有干燥速度快，加热均匀，产品质量高等优点。 * Identification of Chinese Material Medica * 第三章 中药的采收、加工与贮藏 采收 加工 贮藏 * Identification of Chinese Material Medica * 第三节 中药的贮藏 一、中药贮藏保管中常发生的变质现象 （一）虫蛀 指昆虫侵入中药内部所引起的破坏作用。 导致药材被蛀空、变成粉末，有效成分损失。 * Identification of Chinese Material Medica * 害虫产生的主要原因： （1）产地采收加工或运输工具污染害虫虫卵 （2）包装容器（物）带有害虫或虫卵 （3） 贮藏中受外界害虫侵染 （4）库房内外清洁卫生做的不彻底 　（５）药材本身营养物质 含脂肪油、淀粉、蛋白质及糖类的药材易发生虫蛀。 （６）气温在16~35 ℃易发生虫蛀。 （７）水分 空气湿度大于70%或药材含水大于13%易发生虫蛀。 * Identification of Chinese Material Medica * 常见的中药害虫（仓虫） 谷象、米象、大谷盗、药谷盗、锯谷盗、粉螨、印度谷螟、药材甲虫等 大谷盗 印度谷蛾 椭圆食粉螨 * Identification of Chinese Material Medica * （二） 霉变：