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猪饲料原料粉碎粒度的探讨 Charles Fahrenholz1　程宗佳2　　 1.美国堪萨斯州立大学谷物工业技术学院 2.美国大豆协会国际项目北京办事处　　 　　近年来,不同家畜饲料原料最佳粉碎粒度的研究引起了畜牧业工作者的极大关注。目前,关于准确调控饲料原料的粉碎粒度以使家畜生产性能达到最佳的问题,在科技刊物上已有许多报道。因此,文章对当前一些有价值的科研资料加以总结,希望能给读者提供一些相关的基本知识,使读者了解这个问题当前的研究进展和未来的发展趋势。 首先,简单回顾一下适度降低饲料原料粒度的原因。原料粉碎的优点:1使一些块根块茎类或纤维含量高的原料便于加工处理。2提高混合均匀度。3为制粒或膨化等后续加工工序做准备。4通过增加与消化酶的接触面积提高饲料消化率。5迎合消费者的喜好。 美国农业工程师协会(1968采用由Headley等提出的以对数正态分布评价粒度的方法,这套方法可通过测定饲料原料通过标准筛的比例计算平均粒径、几何标准差和颗粒表面积。美国乳业科学学会(1970也采用了这套评价方法。这套评价方法的应用,极大的方便了动物学家,营养学家和饲料企业之间的相互交流,因为这套方法为比较原料不同的粉碎工艺以及评价粉碎粒度对家畜生产怀能的影响等提供了统一的标准。 1　家畜生产性能 目前,这个领域的研究内容主要集中于猪的营养方面,但文章关于粒度对生产性能作用机制的探讨却不仅限于猪。粒度对饲料利用率的影响不仅依赖于原料类型,而且还依赖于家畜的生长阶段。相对于成年家畜,幼年家畜对食物的咀嚼较彻底,因 收稿日期:2008-12-01此,成年猪日粮的粉碎粒度就不必达到推荐标准。也有试验表明,在不考虑年龄因素时,减小粉碎粒度可提高动物的生产性能。关于日粮中高粱粉碎粒度对育肥猪消化率影响的研究中,高粱经滚筒干燥和晾晒干燥后通过锤片式粉碎机粉碎,使用孔径为6. 4和3.2mm的标准筛,分别得到平均粒径为1262、802和471μm的颗粒,对安装回肠瘘管的肥育猪进行消化试验。回肠末端和全消化道食糜表观消化率的测定结果表明,降低高粱的粉碎粒度可显著提高干物质、碳水化合物、能量和氮的表观消化率(见表1。 表1　高粱粉碎粒度对育成猪消化率的影响项目细粉碎中度粉碎粗粉碎 颗粒平均粒径/μm a4718021262 颗粒数量/g a5777183691082 干物质含量 回肠末端食糜/%77.8473.3768.34 全肠道食糜/%91.3788.2787.62 氮含量 回肠末端食糜/%77.8173.4070.14 全肠道食糜/%85.2679.5677.13 淀粉含量 回肠末端食糜/%86.0478.1072.26 全肠道食糜/%98.4995.2595.86 能量 回肠末端食糜/%78.2673.6863.38 全肠道食糜/%90.5286.8485.58 　注:a根据P fost等(1976的方法计算;表中各含量均为干物质基础　　Ohh等分别利用滚筒式粉碎机和锤片式粉碎机加工的2种不同粒度的玉米和高粱饲喂仔猪。在加工过程中,滚筒式粉碎机对玉米和高粱分别进行粗细2种粉碎,锤片式粉碎机则分别安装6.4和3.2mm的筛片进行粉碎,从表2可见,滚筒式粉碎 　国际饲料科技 72　饲料研究　FEE D RESEARCH N O.1,2009 机细粉碎后的原料平均粒径与安装6.4mm筛片的锤片式粉碎机的加工粒径相似。但滚筒式粉碎机破碎粒径的几何标准差小于锤片式粉碎机,而且产生的粉尘(粒径小于145μm的颗粒也较少。饲养试验中,谷物类型、加工方式和粒度对仔猪生产性能的影响,结果见表3。其中,平均日增质量没有受这3个因素的影响;但随着粒径的增加,仔猪采食量得到提高;与锤片式粉碎机相比,滚筒式粉碎机加工的谷物也提高了采食量;采食量最低的是安装3.2mm 筛片的锤片式粉碎机所加工的玉米和高粱,同时,经分析,这2种谷物的粉尘率最高,试验结果表明,细加工谷物对仔猪的适口性较差。 试验结果表明,日粮粒径降低会提高饲料利用率(P0.05,同时也改善干物质、氮和能量的消化率(见表4和表5。试验验证前人关于降低饲料粒度会提高营养物质消化率的研究结论,其部分原因可能是:由于细粉碎加工可提高饲料颗粒的数量,并且通过增加与消化酶接触的有效面积提高消化酶的活性。 目前已证实,饲料细粉碎加工可提高家畜的生产性能,但过度粉碎同样会降低饲料适口性。研究表明,饲料过度粉碎会增加家畜胃溃疡的发生率。对于饲养周期较短的肥育猪,这个问题影响不大,但对于种猪,影响较严重。 表2　玉米和高粱粒度分析 谷物种类粉碎机类型粒度类别平均粒径 /μm 几何标准差 颗粒表面积 /(cm2?g-1 粉尘比例a /% 玉米 锤片式粉碎机 滚筒式粉碎机细粉624 2.2687 5.6粗粉877 2.2567 1.8细