中药炮制学——炮制方法各论及其主要药物.doc

主管中药师考试辅导　　　　　 专业知识 　　　　　　 第 PAGE 71页 中药炮制学——第七单元　炮制方法各论及其主要药物 　　一、炒法　　清炒法　　炒黄、炒焦、炒炭　　加固体辅料炒法　　麸炒、米炒、土炒、砂炒、蛤粉炒、滑石粉炒　　掌握：目的、操作方法、辅料用量、注意事项、适用药物 　　·清炒法　　（一）炒黄法的目的　　1.利于药物有效成分的溶出，增强疗效。“逢子必炒”　　2.缓和药性。如槐花炒黄缓和苦寒之性；牛蒡子炒黄缓和寒滑之性等。　　3.杀酶保苷，保存药效。如槐花、芥子等。另外，也可以防止种子萌发幼芽，利于贮存。　　4.降低毒性。如苍耳子、牵牛子。　　5.除去药材中部分水分，防止其发霉、变质。　　（二）炒焦法的目的　　1.增加某些药物的消食健脾作用。如山楂、神曲等。　　2.减少药物的刺激性。如山楂。　　3.缓和药性。如栀子炒焦缓和苦寒之性；山楂炒焦缓和酸性；苍术炒焦缓和辛燥之性；槟榔炒焦缓和克伐伤正之性等。　　（三）炒炭法的目的　　药物炒炭主要是使其增强或产生止血等作用。　　如大蓟、白茅根炒炭增强止血的功效；荆芥炒炭产生了止血作用。 　　清炒法目的总结 方法 目的 适用药物 炒黄法 1.利于溶出、增强疗效2.缓和药性3.杀酶保苷4.降低毒性5.除去水分 白果、牛蒡子、葶苈子、紫苏子、水红花子、薏苡仁、牵牛子、苍耳子、决明子、莱菔子、槐花、芥子、酸枣仁、王不留行、花椒 炒焦法 1.增强消食健脾作用2.减少药物刺激性3.缓和药性 山楂、栀子、槟榔、川楝子 炒炭法 增强或产生止血作用 小蓟、侧柏叶、乌梅、白茅根、干姜、蒲黄、荆芥、大蓟、牡丹皮 　　（四）清炒法操作方法　　1.炒黄　　将净制或切制后的药物，置热锅内，用文火（或中火）炒至药物较原色加深，鼓起，有爆裂声，并有香气逸出时，取出放凉。　　2.炒焦　　取净制或切制后的药物，置热锅内，用中火加热，炒至药物表面焦黄色或焦褐色，有焦香气逸出时，出锅，摊开晾凉。　　3.炒炭　　取净制或切制后的药物，置热锅内，用武火或中火炒至药物表面焦黑色，内部呈焦黄色或至规定程度时，喷淋少许清水，熄灭火星，取出，摊开晾凉。 　　（五）注意事项　　炒黄、炒焦注意事项　　1.热锅炒药　　2.大小分档　　3.控制好锅温与火力　　4.均匀翻炒，注意亮锅底　　5.摊开晾凉　　炒炭注意事项　　1.炒炭时要控制火力。　　2.炒炭存性。即药物在炒炭时只能使其部分炭化，更不能灰化，未炭化部分仍应保存药物的固有气味，且炒炭的药物应保持其原形。　　3.喷淋清水灭火星。　　4.炭药出锅后必须摊开冷透，或置于密闭容器中隔氧冷却，并加以核查，待充分冷却后再入库收贮，以免复燃。 　　（六）具体药物　　槐花　　1.炮制方法　　（1）槐花：取原药材，除去杂质及枝梗，筛去灰屑。　　（2）炒槐花：取净槐花，置热锅内，文火炒至深黄色，取出晾凉。　　（3）槐花炭：取净槐花，置热锅内，中火炒至焦褐色，喷洒少许清水，灭尽火星，炒干，取出凉透。　　 　　2.炮制作用　　（1）缓和药性。生槐花苦寒之性较强。炒槐花缓和苦寒之性。　　（2）杀酶保苷。破坏了酶的活性，利于保存有效成分。　　（3）炒炭止血。槐花炭清热凉血作用极弱，收涩之性增强，偏于止血。　　3.炮制品功效　　槐花味苦，性微寒。归肝、大肠经。具凉血止血、清肝泻火的功能。　　生槐花：苦寒之性较强，长于清肝泻火，清热凉血。多用于血热妄行，肝热目赤，头痛眩晕，疮毒肿痛。　　炒槐花：清热凉血作用弱于生品，止血作用逊于槐花炭而强于生品，用于脾胃虚弱的出血患者。　　槐花炭：用于咯血、衄血、便血、痔血、崩漏下血等多种出血证。　　4.炮制研究概况　　槐花炒炭止血作用增强的原理：槐花炭中的止血成分槲皮素和鞣质含量升高；抗止血作用的成分异鼠李素含量降低。 　　芥子　　1.炮制方法　　（1）芥子：取原药材，去净杂质。用时捣碎。　　（2）炒芥子：取净芥子，置热锅内，文火炒至深黄色，有爆裂声，内部浅黄色并逸出香气时，取出晾凉。用时捣碎。　　 　　2.炮制作用　　（1）缓和药性。生芥子力猛，辛散作用强，炒后可缓和辛散走窜之性，以免耗气伤阴。　　（2）利于有效成分煎出。芥子炒后种皮破裂，质地酥脆，易于粉碎和煎出药效成分。　　（3）杀酶保苷。　　3.炮制品功效　　芥子味辛，性温。归肺经。具有温肺豁痰、利气散结、通络止痛的功能。　　（1）生芥子：力猛，善于通络止痛。多用于胸闷胁痛，用于疼痛，痈肿疮毒。　　（2）炒芥子：善于顺气豁痰，常用于寒痰咳嗽。　　4.炮制研究概况　　芥子所含芥子苷为硫