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史上最全餐饮食材?B2B?平台大盘点：精耕细作、垂直细分 随着移动互联网技术的发展，上万亿的食材采购市场，再次被推上 了风口浪尖，资本的风与网络的云，正在飘向这块肥沃的土地。短 短一年多，餐饮食材?O2O?呈现出“百家争鸣”“百花齐放”的繁荣 景象：极重模式下连续投入巨资的全国性餐饮食材供应巨头，在部 分发达城市精耕细作的区域性豪强，专注优势品类的垂直细分配送 平台;类似?UBER?的轻平台模式;提供餐饮食材?O2O?解决方案的?SAAS 服务商……一起来盘点下! 　　(一)、重模式 　　重模式在餐饮食材?O2O?行业占据了?95%以上，要从根本上保证 最核心的品控、用户体验，不做重几乎是不可能的。目前既有个别 扩张迅猛的全国性餐饮食材配送巨头，更多的是立足本地稳扎稳打 的区域性豪强，当然还有专注垂直细分品类的配送平台。 　　1、全国性平台 　　a)美菜 　　美菜网于?2014?年?6?月上线，经过短短?1?年多的发展，已完成近 2?亿美金融资，市场拓展已深入到?20?多个一、二线城市，日订单过 万，每天流水近?1000?万，全国仓库面积十几万平，是业内公认的 NO.1。近期央视二套刚刚对其深度报道，他们已基本打通产地，对 接上游供应链，砍掉了中间经纪人、一批、二批等各种流通环节， 运用软硬件技术规模化、集约化作业，确实在产品标准、品控上有 了一定建树，同时业务流程效率也提升了不少，对农户、中小餐厅 老板带来了不少实惠，不过也革了这个行业部分从业人员的命! 　　b)链农 　　链农于今年?6?月份刚刚完成?B?轮?3000?万美金融资，由大众点评 领投、红杉资本跟投，其中红杉资本是链农?A?轮投资方，险峰华兴 以及姚劲波是链农天使轮投资人。链农?CEO?刘源在?B?轮融资后，曾 表示会大举扩张至全国?35?个主要城市，但目前尚未有大举扩张迹举 动。不过最近其在餐饮综合服务如招聘、金融等方面倒是有不小举 动，未来会不会成为一个为全国上千万中小餐饮提供人才招聘、金 融服务的平台，让我们拭目以待! 　　小结：据?2014?年的数据，全年食材采购超过?3?万亿，市场如此 巨大，在中国诞生一家或者几家类似美国?SYSCO?的食材供应巨头肯 定?ok，就目前现状来看，美菜是有可能达到甚至超过这个规模的。 当然，万亿级别的餐饮食材采购市场，巨头的出现虽然难以形成垄 断，但区域性的食材配送企业毫无疑问将面临一场前所未有的考验， 而机会也往往伴随危局悄然来临! 　　2、区域性平台 　　a)小农女 　　早在?2013?年，小农女便在深圳做起了卖菜的生意，由于?2C?的 半成品生鲜电商客单价低而配送成本高，而导致项目夭折。2014?年 9?月，小农女重新启动，这一次走的是餐馆配送(2B)+线下生鲜站自 提(2C)的模式。2015?年?5?月，小农女开始从自营向平台转变，仍然 专注于为餐饮后端供应链，但是会接入第三方，包括企业与个体商 户。合作的方式既可以是第三方自己提供产品供应给客户，也可以 已小农女作为供应商，只负责分拣配送至附近客户。今年?6?月份拿 到?8000?万?A?轮融资，目前只在广州、深圳开通服务。 　　b)菜点点 　　互联网背景的创业公司在餐饮食材行业如此火爆，传统食材商 贸公司自然也嗅到了一丝血腥味。于是乎，2015?年?5?月，这帮来自 苏州市农贸市场业内资深人士抱团成立了菜点点，专注餐饮食材采 购供应。凭借着深厚的传统线下资源、供应链优势，再加上快速果 断采用了第三方系统平台，业务迅速发展起来，短短一个多月就小 具规模。 　　c)优配良品 　　成立于今年?3?月份的优配良品，将区域性理解得更为透彻：以 北京五环圆心画一个半径?15?公里的圆，将北京划分成十个圆，他们 选择了东五环这个圆为切入区域，在东五环边建了一个?6000?平米的 仓库，有冷冻仓、恒温仓和常温仓，用于储藏不同的生鲜，然后以 此仓库覆盖东五环朝阳和通州区三五万家餐厅的市场，在此区域内 精耕细作到极致。跑通了这个模式之后，他们很快要把这个区域的 经验复制到全北京，也就是上面说的北京?10?个圆中，他们都会这样 去建仓做配送，复制现有的模式。优配良品已获得?1000?万元人民币 PRE-A?轮融资。 　　d)集食达 　　集食达是河北石家庄一家互联网背景初创企业。越来越多的互 联网创业者，看中了二线城市这片尚未开发的处女地，虽然没有一 线城市的靓丽，但是比起一线城市业务开展起来要简单得多。一线 城市竞争太过激烈，已不是商业模式、团队的一较高下，到了一定 阶段更多的是背后干爹们的较量，动辄杀成一片血海。二线城市几 乎没有竞争对手，交通也相对通畅，配送成本、分拣成本都相对较 低。关于用户习惯，美团、饿了么等餐饮前端互联网平台的迅猛发 展，已深深改变了传统餐饮老板的认知，接