食品营养与配餐的信息化教学设计正文V3.docxVIP

食品营养与配餐的信息化教学设计 编制人：XXX老师 授课班级： 编制日期：二0一八年八月八日 PAGEI 目 录 TOC \o 1-3 \h \z \u 一、教学基本情况 1 1、教学背景 1 2、内容分析 1 3、学情分析 2 4、教学资源 3 5、教学目标 3 6、教学重点和难点 4 7、教学方法 4 8、信息化手段 5 9、教学设计 5 10、教学流程图 7 二、教学实施过程 8 1、课前预习 8 2、课堂活动 9 3、考核评价 12 4、课后拓展 12 三、教学效果反思 13 1、特色 14 2、效果 14 食品营养与配餐的信息化教学设计—以《食物营养与配餐：第5章维生素》为例 PAGE12 / NUMPAGES16 一、教学基本情况 授课班级： 授课班级： 课程名称： 授课日期： 授课地点： 授课课题： 计划学时： 1、教学背景 食品营养与配餐是食品科学专业的重要专业基础课，是应用基础营养学知识来进行食物选择和搭配的重要应用课程。本课程中主要学习食品营养价值评价的基本要点、各类食物的营养价值及其在膳食营养平衡当中的意义，并了解食品加工、储藏、烹调、营养强化等对食物营养价值的影响。 本课程的学习是基础营养先修课中知识的具体应用，也是强化学生就业能力的