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演讲稿?工作总结?调研报告?讲话稿?事迹材料?心得体会?策划方案 学习饭店财务管理迫在眉睫 随着经济全球化和信息化进程的加快，以及我国加入世界贸易组 织，旅游企业面临的竞争和压力将越来越大。国际竞争国内化、国 内竞争国际化已成为必然;旅游企业的竞争就是企业经营管理人员素 质的竞争已经成为全行业的共识。职业化教育与培训，已成为中国 旅游饭店业在新世纪发展的最紧迫的问题。如何提高自身的职业技 能和职业素质、如何取得进入饭店行业的职业任职资格、如何走出 国门参与国际化的竞争等问题，都十分现实地摆在了从事饭店工作 和将要从事饭店工作的人们的面前。这些问题，已经引起旅游行政 管理部门、旅游饭店行业经营管理者的高度重视。为此，国家旅游 局已经制定了《中国旅游业“十五”人才规划纲要》，明确把职业经 理人培训和岗位职业培训作为目前最重要的工作之一。面对旅游饭 店行业发展的需要和旅游市场的需求，先之酒店业教育培训网在比 较了目前国际上著名的饭店职业教育体系和职业培训体系的基础 上，开发了针对酒店各岗位的教育培训体系及职业培训体系。 针对国内酒店从业人员的综合素质来看，先之希望能从市场运营， 人力资源，财务等方面进行对酒店人进行综合素质的提高，那么财 务是非常重要的一项。国内很多酒-全球品牌网-店职业经理人对财务 管理(财务管理专题： 精心收集 精心编辑 精致阅读 如需请下载！ 演讲稿?工作总结?调研报告?讲话稿?事迹材料?心得体会?策划方案 通过会计可以对饭店经理提出的很多问题提供答案，比如： 多少现金留存可支付账单? 上一支付期工资总额是多少? 今年支付了多少财产税? 当前一个宾客欠饭店的钱是多少? 昨晚晚餐期间的食品销售总额是多少? 月初库存的食品存货是多少? 我们何时购买厨房系列用品?成本是多少? 客房收入中工资成本所占比例是多少? 上一月食品和饮品销售和客房销售的比率是多少? 我们欠肉类供应商多少? 精心收集 精心编辑 精致阅读 如需请下载！ 演讲稿?工作总结?调研报告?讲话稿?事迹材料?心得体会?策划方案 昨天收到的公用事业账单何时到期? 本饭店公司是如何筹资的? 这些问题无穷无尽。饭店业的经营，无论是饭店、度假饭店、俱乐 部、餐馆、航空公司，还是医院，每天都有大量的活动，他们销售 多样化的产品和服务。为了记录这些活动诞生了现代会计制度。 一般而言，经济信息指的就是财务，用货币项目来表述。例如，本 期的客房销售为?150?万元，而净利润则是?15?万元。会计程序包括对 活动的观察，以判断该活动是否具有财务性质。这些活动必须能用 货币项目来度量，货币价值就存在于被观察的事实中。例如，一顿 午餐销售给客人，这项活动就具有财务性质，可以用午餐销售价格 来度量。其次，会计需要记录、分类和总结各种经济活动，例如食 品销售。在以上的例子中，销售以销售单据来记账，然后被分类为 食品销售或其他销售，并在会计核算期末，和其他经济活动一起被 总结成财务报表。最后，会计程序要将财务报表和其他报告提交给 用户。 会计的关键因素之一是传递信息，或者说，会计不仅仅是积累和正 确总结信息，还必须以一种用户可以理解的方法传递信息。现金流 量表就是一份用于传递会计信息的报告。多年以来，现金流量信息 精心收集 精心编辑 精致阅读 如需请下载！ 演讲稿?工作总结?调研报告?讲话稿?事迹材料?心得体会?策划方案 的传递都采取间接的方法。现在，现金流量表详细提供了现金流入 和流出的情况。与从前相比，现在传递的信息更为有用。 虽然很多人认为簿记和会计是同一回事情，但它们还是有所区别 的。簿记仅仅是会计的一部分，即记账和分类交易事项;而会计还包 括总结和说明，这些都远远超出了簿记的范围。簿记员记录并分类 交易事项，通常是一种日常性的、书记性的任务。而会计人员则要 监督簿记员的工作，总结会计信息，解释财务报表。会计人员还必 须检查酒店交易事项，决定如何使用会计数据，等等，然后要能设 计一套适合企业的会计制度。所设计的制度建立之后，会计人员就 必须监督簿记员的工作，保证其精确性，用定量的形式向管理层和 其他人员报告公司一段时间的活动和一定时期内的财务状况。因 此，会计人员所要求的能力要远高于簿记员，所需要的培训也更广 泛。 财务会计是指收入、费用、资产和负债的会计。它涉及记录、分类 和总结交易事项的基本会计程序。这方面内容虽然很有限，但却是 编制和分发财务报告的需要。财务会计具有历史性质，它处理的是 过去的事务;而管理会计则处理预计的事务。 成本会计是会计的分支，它处理记录、分类、分配和报告当前和预 期成本。成本会计根据不同的部门、职能、责任、产品和服务来决 精心收集 精心编辑 精致阅读 如需请下载！ 演讲稿?工作总结?调研报告?讲话稿?事迹材料?心得体会?策划方案 定成本。成本会计