2018年12月29日中级茶艺师考试真题.docxVIP

2018年12月29日中级茶艺师考试真题 一、单选题(第1题~第80题。选择一个正确的答案,将相应的字母涂在答题卡内。每题1分,满分80分。) 1.遵守职业道德的必要性和作用,体现在( )。 A、促进茶艺从业人员发展,与提高道德修养无关 B、促进个人道德修养的提高,与促进行风建设无关 C、促进行业良好风尚建设,与个人修养无关 D、促进个人道德修养、行风建设和事业发展 2.茶艺师职业道德的基本准则,就是指( ) A、遵守职业道德原则,热爱茶艺工作,不断提高服务质量 B、精通业务,不断提高技能水平 C、努力钻研业务,追求经济效益第一 D、提高自身修养,实现自我提高 3.茶艺服务中与品茶客人交流时要( )。 A、态度温和、说话缓慢 B、严肃认真、有问必答 C、快速问答、简单明了 D、语气平和、热情友好 4.下列选项中,不属于真诚守信的基本作用的是( )。 A、有利于企业提高竞争力 B、有利于企业树品牌 C、树立企业信誉 D、提高技术水平 5.( )饮用茶叶主要是散茶。 A、明代 B、宋代 C、唐代 D、汉代 6.清代茶叶已齐全( )。 A、三大茶类 B、四大茶类 C、五大茶类 D、六大茶类 7.清代出现( )品饮艺术。 A、乌龙功夫茶 B、白族三道茶 C、宁红太子茶 D、云南普洱茶8.广义茶文化的含义是( )A、茶叶的物质与精神财富的总和B、茶叶的物质及经济价值关系C、茶叶艺术D、茶叶经销9.小乔木型茶树的基本特征是( )A、在树高和分枝部位上都介于乔木型和早生型茶树之间B、在树高和分枝部位上都介于乔木型和中生型茶树之间C、在树高和分枝部位上都介于乔木型和晚生型茶树之间D、在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间10.茶树性喜温暖、( ),对纬度的要求南纬45与北纬38间都可以种植A、干燥B、潮湿C、水湿D、湿润11.茶树适宜在土质疏松,排水良好的微酸性土壤中生长,以酸碱度PH值在( )之间为最佳A、6.5-7.5B、5.5-6.5 C、4.5-5.5 D、3.5-4.512.绿茶的发酵度:0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色翠绿,茶汤( )A、橙黄B、橙红C、黄绿D、绿黄13.乌龙茶审评的杯碗规格,碗高( ),容量110mlA、60mmB、55 mm C、45mmD、50mm14.茶叶保存应注意光线照射,因为光线能促进植物( )的氧化,加速茶叶变质A、色素或蛋白质B、维生素或蛋白质C、色素或脂质D、色素或维生素15.( )茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗,一器多用,没有专用茶具A、原始社会B、西汉时期C、三国时期D、战国时期16.青花瓷是在( )上缀以青色文饰、清丽恬静,既典雅又丰富A、玻璃B、黑釉瓷C、白瓷D、青瓷7.景瓷宜陶是( )茶具的代表A、宋代B、元代C、明代D、现代18.历史上第一个留下名字的壶艺家供春的代表作品是( )A、南瓜壶 B、树瘤壶C、书画壶D、鱼化龙壶19.90℃左右水温比较适宜冲泡( )茶叶。A、红茶B、龙井茶C、乌龙茶D、普洱茶20.( )泡茶,汤色明亮,香味俱佳A、井水 B、江水C、雪水D、海水21.( )是大众首选的自来水软化的方法A、活性炭吸收 B、静置煮沸C、加入明矾D、多次蒸馏22.在夏季冲泡茶的基本程序中,温壶(杯)的操作是( )。A、不需要的,用冷水清洗茶壶(杯)即可B、仅为了清洗茶具C、壶(杯)的温度,同时使茶具得到再次清洗 D、只有消毒杀菌的作用23.冲泡茶的过程中,在以下( )动作体现茶艺师借用形体动作传递对宾客的敬意。A、双手奉茶B、高冲水C、温润泡D、温壶24.人们在日常生活中,从( )的上升是生理上需要到精神上满足的上升。A、喝茶到品茶B、以茶代酒C、将茶列为开门七件事之一D、喝茶到喝调味茶25.清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”其四等指的是( ),道出品茶要义。A、“香、韵、色、嫩”B、“香、清、甘、活”C、“色、香、味、韵”D、“极品、上品、中品、下品”26.在冲泡黄茶和白茶时,通常在冲泡( )后才开始品茶。A、30-40sB、40-50sC、50-75sD、90-100 s27.咖啡碱的主要药理功能是( )作用A、抗氧化B、抗癌C、兴奋D、美容28.茶叶中的多酚类物质主要是由( )、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成A、儿茶素B、氨基酸C、咖啡碱D、维生素29.宾客进入茶艺室,茶艺师要笑脸相迎,并致亲切问候,通过( )和可亲的面容使宾客进门就感到心情舒畅。A、美好的语言B、正规的仪式C、激动的表情D