六年级下册科学教案 -2.3 米饭、淀粉和碘酒的变化｜教科版 (29).docVIP

米饭、淀粉和碘酒的变化 ?【教学目标】 （1）知识技能： ①米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。 ②淀粉与碘酒会发生化学反应，生成的新物质是蓝紫色的，利用这一特征可以检验食物中是否含有淀粉。 （2）过程与方法： 用细心体验、分析推理、实验验证的方法获得结论,在运用所的结论通过实验检验一些食物中是否含有淀粉。 （3）情感目标： 培养学生探索新事物的兴趣及合作的精神。? ?【教学重点、难点】 教学重点：了解米饭的主要成分是淀粉，淀粉遇碘会变蓝。 教学难点：通过所学的方法检验食物中是否含有淀粉。 【教学设计】 ?一、谈话导入： 同学们，老师带来了几样物品，想看吗？ 1.（出示米饭）这是什么？有不熟悉米饭的吗？ 2.（出示淀粉）这是什么？你在哪儿见过它？昨天我问了几个同学对淀粉的了解情况，发现他们分不清淀粉和面粉，所以昨天晚上我布置了一个作业：让你们查阅相关的知识。现 在谁能说一说淀粉和面粉有哪些不同？（可以感知一下淀粉和面粉） 3.（出示碘酒）这是什么？你在哪儿见过它？人们用它干什么？ 4.这节课我们就来研究“米饭、淀粉和碘酒的变化”，看到课题，你想知道哪些知识？（学生提的问题一一板书） 5.这些问题都很有价值，这节课我们就一个一个地来探究。 二、米饭和淀粉的关系。 1.都吃过米饭吧，吃米饭时有什么感觉？ ⑴说出，看来你是一个很细心的孩子。 ⑵不知。今天，我带来了自己亲手做的米饭，想吃吗？那我们就来细细地品尝一番。（看能不能找到××同学的感觉）品尝米饭时，请注意两个问题（屏幕出示），大家听明白了吗？那就6人一起用餐吧！ 2.我做的米饭好吃吗？为什么好吃？（你真是“品”味不凡呀！）那你能针对你的发现提个问题吗？ 3.为什么会变甜？谁能解决这个问题？ ⑴知道。你是从哪获得的这个知识？（看书）还有哪些同学预习了？预习可是一个好习惯，你快告诉大家，你是在书的 哪一页看到的？（全体同学看书后）你获得了哪些知识？还有什么问题吗？（甜味的物质是什么？）教师出示资料，你 又获得了哪些做知识？ ⑵不知。看书（同上）。 4.在刚才吃米饭的过程中，我们知道，米饭中的淀粉和嘴里的唾液共同作用，生成了一种新的物质，我们称它为甜味的物质，这种变化属于化学变化。这就是刚才我们探究活动得出的结论一。（屏幕出示） 5.关于“米饭和淀粉的关系”，你弄懂了吗？还有疑问吗？ 三、淀粉和碘酒 1.接下来我们探究后面两个问题。这两个问题都涉及到碘酒，请你拿出水槽中的碘酒，认真观察，你发现了什么？ 2.碘酒是棕黄色的，如果把它滴入米饭或淀粉，会出现什么颜色？（大胆猜一猜）知道就来验证；不知道就选一种物质实验，注意滴碘酒时离物质1---2厘米。 3.你有什么发现？你能提出什么问题？（⑴为什么会变色？⑵蓝紫色的的物质是什么？）先让学生解答，教师补充。 4.我们刚才的实验是哪两种物质相互作用？你能模仿结论一得出一个新结论吗？这种变化属于什么变化？ 5.现在，“米饭和碘酒会发生什么变化”和“淀粉和碘酒会发生什么变化”这两个问题弄懂了吗？还有疑问吗？ 四、检验食物中的淀粉。 1.到现在为止，我们已经得出了两个结论，（屏幕出示）这两个结论都提到了淀粉，我也在网上搜集了一些关于淀粉的知识，请看屏幕。 2.从资料中你知道了有关淀粉的哪些知识？淀粉的作用不止这些，还有呢，请看屏幕。从资料中你又知道了哪些知识？ 3.现在你有什么好的建议吗？你能提个问题吗？（⑴淀粉有什么副作用？⑵哪种食物含淀粉，哪种食物不含淀粉？⑶如何鉴别哪种食物含淀粉？⑷）……） 4.谁来说一说如何鉴别哪种食物含淀粉？ 5.下面我们就用这个方法来检验几种食物是否含有淀粉，我们先来看“检验要求”，（读后）听明白了吗？开始。（教师分发实验记录表） 6.反馈实验结果。（一小组汇报，其它小组补充。） 7.牛奶，鸡蛋是我们常吃的食物，猜测它们含不含淀粉？检验猜测的最好办法就是（验证一下）。找学生检验。（鸡蛋要滴两次） 五、巩固练习。 这节课的学习任务完成了，你觉得自己学得怎么样？那我也要检验一下。 1.巩固练习（课件） 一、补补丁啦！ 1、米饭的主要成分是（ ），它和唾液相互作用可以生成一种（ ）的物质 2、淀粉遇到碘酒，会生成一种（ ）的物质，这种物质是不同于米饭、碘酒的（ ），所以，这种变化我们称为（ ）。 二、科学诊断室。 1、碘酒滴到食物上都会变色。（ ） 2.甜的东西碰到碘酒会变色。（ ） 3.淀粉含量不同遇碘变色的深浅程度也不同。 （ ） 三、找朋友，拍拍手。 碰到碘酒变蓝色的物质有（ ），不变蓝色的物质有（ ）。 A.黄瓜 B . 红薯 C