六年级下册科学教案及说课稿 -2.3 米饭、淀粉和碘酒的变化｜教科版.docVIP

米饭淀粉和碘酒的变化 教学目标: 1. 让学生亲历淀粉滴上碘酒会产生新物质并检验哪些食物中含有淀粉的探究过程, 培养学生勤于探究、乐于合作, 善于交流的科学态度以及用科学的眼光看待周围的事物的科学习惯。 2. 让学生通过淀粉滴上碘酒会产生新物质并检验哪些食物中含有淀粉的探究过程,培养学生的实验能力, 科学记录的能力。 3. 让学生通过本课的学习进一步了解淀粉与碘酒能发生变色反应, 淀粉与唾液一起会生成新物质等科学知识,培养学生探索新事物的兴趣。 教学重点: 知道米饭、淀粉滴上碘酒会发生化学反应，产生新物质并利用这一特性检验食物中是否含有淀粉。 教学难点: 分析米饭和淀粉滴上碘酒会发生化学反应，产生了新的物质。 教学准备: 分组：米饭、淀粉、碘酒、滴管、几种常见的食物（学生自备） 教师演示：打字纸、碘酒、毛笔、表格 教学过程 : 课前交流。拉近师生感情。 ?一、激趣引入，获取感知 （一）、会变味的米饭 谈话 :同学们刘谦你们认识吧，他是我国著名的魔术大师,今天老师也想露一手。 这是什么?这又是一种什么颜色的液体? 我用这种红色的液体在白纸上写出蓝色的字可能吗? 见证奇迹的时刻到了。 想明白其中的奥秘吗?今天我们一起来学习 （板书课题：米饭、淀粉和碘酒的变化）。你就会明白》 1、品尝米饭： 米饭是我们的主食,我们每天都吃米饭。谁能说说你印象中得米饭是什么味道？ 但这次品尝可与平时不同哦，有几个任务要交给大家。请看大屏幕。 （大屏幕出示） 仔细品尝，注意米饭在不同时间的味道变化： 1、刚放入口中时的味道。 2、咀嚼一到两分钟后的味道。 3、作好记录。 记住，每位同学都要品尝，可以边品尝边交流。现在开始。 学生探究、教师参与学生探究。 2、交流展示： 哪个组愿意来说说你的发现？ 你们的发现和他们一样么？对，就是这个变化。 猜测一下，米饭中有什么物质才会产生这样的变化？ 3、分析交流： 对!米饭变甜是因为米饭中含有一种叫“淀粉”的物质。想了解的更多么，请打开课本第30页阅读资料, 米饭出现的“甜味”是本来就有的么？ 那是一种产生的————（新物质）。 那么米饭在口腔里的变化是什么变化呢？ 米饭变甜是因为米饭中的淀粉在咀嚼中与唾液中的淀粉酶混合产生了麦芽糖。 （二）、认识观察淀粉 同学们，淀粉又名生粉，是家庭厨房的一种烹调用品，你看到过淀粉吗？ 桌上的培养皿中的物质就是淀粉。我们就一起来认识一下它吧！ 学生观察，教师参与学生观察。 汇报交流。 板书： 淀粉 白色 粉末状、滑 无味 （三）、 碘酒 老师还为你们准备了一件秘密的东西碘酒，碘酒医学上用来消毒的一种药物,认识一下这个新朋友。 学生观察碘酒： 它是什么颜色的？ (演示)：闻一闻，是否有刺激性气味。 （板书： 碘酒 棕色液体 醋酸味) 我们用这种棕红色的碘酒滴在白色的淀粉会出现什么样的现象呢?在做实验前老师还有几个要求: （大屏幕出示） 淀粉与碘酒的反应： （强调实验中滴管的滴口不能碰到被检测物体。） 看清要求后就动手探究吧。 学生探究，教师参与交流并予以适当引导。 3、交流： 同学们观察到了什么现象？ （淀粉的颜色变成了深蓝色，产生了深蓝色的物质） 这是淀粉本来就有的么？ 那这是一种————（新物质）。 （板书：混合后产生深蓝色的新物质） 4、小结： 淀粉滴上碘酒会变成深蓝色，这是淀粉的特性之一。 刚才同学们说米饭变甜是因为米饭中含有淀粉，是不是这样呢？怎样才能证明你的猜测呢？ 小组内交流一下。 谁来说说？你也来说说。 方法很好，动手试试吧。 学生实验验证，教师参与、交流。 交流汇报。 提问: 你们发现了什么?你也来说说。 这个现象说明米饭里含有什么？ （四）、 寻找淀粉的踪迹。 像米饭这样含有淀粉的食物生活中还有很多，谁来总结：怎样判断食物中是否含有淀粉？ （在食物上滴上碘酒，如果产生了深蓝色的新物质就说明这个食物中含有淀粉。） 这个方法好！ 桌上有我为大家你准备的食物，你们预测一下哪些食物中含有淀粉，哪些不含。将含有淀粉的食物放入左边的盘子里，不含的放在右边的盘子里。 谁来汇报你的预测结果。 预测结果能作为结论么？ 那我们就用实验来验证吧。试验中同学们要安静、快速、正确的进行判断，把实验结果填写在记录表二中。实验结束后争取上台展示。 讨论、实验： 教师参与学生的讨论、实验，并参与完成记录表。 寻找食物中淀粉的踪迹 含有淀粉的食物 不含淀粉的食物 我们的 发现 我们组认为 类 类 食物中含有淀粉。 （可以归纳出1—3类） 汇报交流。 （及时纠正学生豆子不含淀粉的错