幼儿园营养膳食会议.pptVIP

* * * * * * * * 食后膳食营养量计算 系统分析别家园未带量食谱 （二）饮食管理 1、建立伙委会（园所领导、饮食管理人员、保健人员、保健人员及家长代表）定期开会，听取意见和研究解决伙食问题，不断提高质量 2、伙食费要专用，精打细算，计划开支，合理安排 3、每月制定伙食计划，根据季节供应情况，每两周制定一次带量食谱，定期更换，每2~3个月进行一次营养计算，每餐食物按标准留样（留样量200克，留样时间48小时） 4、按时开饭，不提前不推迟，儿童进餐时间不应少于20~30分钟 （二）饮食管理 5、准确掌握儿童出勤人数，做到每天按人按量制作主副食，不吃隔日剩饭菜 6、食品由专人按实际需要采购，采购的食品要求新鲜优质，每天由专人验收，并建立验收薄。留取食品索证（食品卫生许可证、工商营业执照）、蔬菜农药检测记录等等 7、主食品验收入库，库存不宜过多。各类食品应按需要量领取，每月底盘库存。库房由专人保管，建立出入库账目，库房保持整洁，各盛器需加盖。库房中要有防鼠设施 中、大班对奶制品基本都不会有挑剔。 小班级有约3%的幼儿会拒绝没有味道的奶制品。 1.合理调整喝奶的时间 2.干湿搭配合理，听取家长意见收集营养均衡、幼儿喜爱的食谱 3.加强良好饮食习惯培养：不偏食、不挑食等 * * * * * * * * * * * 让孩子快乐 让教育精彩 幼儿所