食品添加剂-乙酸肉桂酯(液体).docVIP

食品添加剂-乙酸肉桂酯（液体） 前??? 言 本标准由武汉合中化工发展有限公司提出并起草。 本标准由武汉合中化工发展有限公司批准。 本标准主要起草人：朱如慧。 本标准由2007年11月20日首次发布。 ? ? ? 食品添加剂-乙酸肉桂酯（液体） 1　范围 本标准规定了乙酸肉桂酯（液体）的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。 本标准适用于工业级肉桂醇、醋酐为主要原料，以对甲苯磺酸作为催化剂，乙酰化反应制得的乙酸肉桂酯（液体）。 本品主要用于食品中作为香精（如配制桂皮、苹果、樱桃、菠萝和糕点、糖果等型香精。 化学名称：乙酸苯丙烯酯 分子式：C11H12O2 相对分子质量：176.22（按1987国际原子量） 结构式： ? 2　规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T 5009.74-2003? 食品添加剂中重金属限量试验 GB/T 5009.76-2003? 食品添加剂中砷的测定 GB 7718? 预包装食品标签通则 GB/T 11538-2006? 精油 毛细管柱气相色谱分析通用法 GB/T 11540? 单离及合成香料? 相对密度的测定 GB/T 14454.1-1993? 香料 试样制备 GB/T 14454.2-1993? 香料 香气评定法 GB/T 14454.3-1993? 香料 色泽检定法 GB/T 14454.4-1993? 香料 折光指数的测定 GB/T 14454.12-1993? 香料 微量氯测定法 GB/T 14457.4-1993? 单离及合成香料? 酸值或含酸量的测定 GB 15193-2003　食品安全性毒理学评价程序与检验方法 国家质检总局[2005]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》 3　要求 3.1　原材料要求 3.1.1　原料肉桂醇为工业级，含量应≥98%。 3.1.2　醋酐为工业级.含量应≥99%。 3.1.3　对甲苯磺酸为工业级，含量≥98%。 3.2　感官性状 3.2.1　本品为无色至淡黄色液体，具有本品特有的香气。化学性质稳定。 3.2.2　本品不溶于水，溶于乙醇、甘油、甲醇等有机溶剂中。 3.3　理化指标 产品的理化指标应符合表1的规定。 ????????????? 理化指标 项　　目 指　　标 香气 温和甜味的花香 色泽 无色至淡黄色透明液体 相对密度（25℃） 1.047～1.0514 折光指数（20℃） 1.5400～1.5430 含量，%　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　≥ 98.0 酸值，mgKOH/g　　　　　　　　　　　　　　≤ 3.0 微量氯 负反应 砷（以AS计），mg/L　　　　　　　　　　　　　　≤ 0.5 重金属（以Pb计），mg/L　　　　　　　　　　　　≤ 1.0 3.4　半数致死量（LD50） LD50为27100mg/L(小鼠经口)和3.3g/L(大鼠经口)。 ? 4　试验方法 4.1　香气的评定 按GB/T 14454.2的规定执行。 4.2　色泽的检定 按GB/T 14454.3的规定执行。 4.3　相对密度的测定 按GB/11540 的规定进行 4.4　折光指数的测定 按GB/T 14454.4的规定进行。 4.5　酸值的测定 按GB/T 14457.4的规定进行。 4.6　微量氯的测定 按GB/T14457.4的规定进行。 4.7　砷的测定 按GB/T 5009.76的规定执行。 4.8　重金属的测定 按GB/T 5009.74的规定执行。 4.9　半数致死量的测定 按GB/T 15193-2003规定的方法进行。 5　检验规则 5.1　组批 产品按批验收，凡生产厂在同一生产期内生产的且经包装出厂的，具有同一产品名称、批号、规格、等级和同样质量证明书的产品均视为一批。 5.2　抽样 从每批中随机抽样500ml～1000ml,充分混匀,分别盛装于两个干燥清洁的样品瓶中,瓶上标签注明生产厂名、产品名称、批号及取样日期,一瓶供检验,另一瓶留存备查。 5.3　出厂检验 5.3.1　产品出厂前必须逐批经公司质检部门检验合格,并出具合格证方可出厂。 5.3.2　出厂检验项目为香气、色泽、含量、微量氯。 5.4　型式检验 型式检验项目为本标准的全部要求（除原料要求外）。有如下情况之一者进行型式检验。 ??? a) 产品批量投产前； ??? b) 原材料、工艺、设备有较大改变,可能影响产品性能时； ??? c) 停产半年以上恢复生产时； ??? d) 正常生产每三个月一次； ??? e) 国家质量