食品添加剂的分类.pptVIP

教育部老年服务与管理专业教学资源库 教育部老年服务与管理专业教学资源库 教育部老年服务与管理专业教学资源库 1 2 3 常用柠檬酸、酒石酸、苹果酸、乳酸等 常用的合成色素有胭脂红、苋菜红、柠檬黄、靛蓝等 常用的有苯甲酸钠、山梨酸钾、二氧化硫、乳酸等 食品添加剂的分类 酸味剂 着色剂 防腐剂 4 5 6 常用的有维生素C、异维C等 可以改善或稳定冷饮食品的物理性状．使食品外观润滑细腻 常用的膨松剂有碳酸氢钠、碳酸氢铵、复合膨松剂等 食品添加剂的分类 抗氧化剂 增稠剂和稳定剂 膨松剂 7 8 9 常用的人工合成的甜味剂有糖精钠、甜蜜素等 过氧化苯甲酰是面粉增白剂的主要成分，我国在2011年5月禁止将过氧化苯甲酰作为增白剂 香料有合成的，也有天然的，香型很多。 食品添加剂的分类 甜味剂 增白剂 香料 Thank You 模板来自于 * 模板来自于 * 模板来自于 * 模板来自于 * 教育部老年服务与管理专业教学资源库 教育部老年服务与管理专业教学资源库 教育部老年服务与管理专业教学资源库