餐厅主管绩效考核表.docxVIP

98989 餐厅管理层绩效考核表 姓名 考核因素 考核期限 维 工作 度 要项 营 业 收 入 毛 利 率 工 成本 作 控制 业 菜点 绩 合格 40% 客 户 拓 展 客 户 投 诉 率 领 导 能 力 工 作 能 力 授 权 30% 培 训 工作 效率  工号 职务 等级 试用期满 年中考核 年终考核 直接上级 ______年 _____月 _____日 至 ______年 _____月 _____日 权 绩 效 标 准精品文档，超值下载 配比 初核 复核 重 分 分数 分数 每月都能超额完成总公司营业指标，超额率 5%以上 10-9 每月都能完成总公司下达的营业指标 95%以上 8-7 10 未达标率在 85%以上 6-5 未达标率在 70%--84% 4-3 未达标率在 70%以下 2-0 每月餐饮毛利率控制在 45%，酒水毛利率控制在 80%以上 10-9 每月餐饮毛利率控制在 50%，酒水毛利率控制在 75%以上 8-7 10 每月餐饮毛利率控制在 55%，酒水毛利率控制在 75%以上 6-5 每月餐饮毛利率控制在 60%，酒水毛利率控制在 70%以上 4-3 每月餐饮毛利率控制在 65%，酒水毛利率控制在 70%以下 2-0 5 每月监督下属清点餐茶酒具用品，破损率在 3‰，积极配合工程部做好客用设施的 5-0 维修保养工作，年损耗率不得超过 2%（反之分