磷脂精华讲座.pptVIP

细胞膜上磷脂的含量 直接影响着膜的完整性和流动性（变形能力）， 影响着蛋白和受体的位置， 进而影响酶活性和蛋白质的转运功能，影响人的健康！ 健康的细胞膜： 掌管外部营养输入，内部废物排出的大权。 负责细胞间热量转换、信息传导。 抵御外部侵害、进行自我修复。 细胞膜健康直接影响细胞活性与组织再生能力。 * * 磷脂酰胆碱是磷脂的最主要活性成分，是磷脂的精华 * 血管在输送血液的过程中，会有脂质物不断沉积下来，如果饮食中摄入的动物脂肪和胆固醇过多，血液就会变得粘稠，沉积速度就会加快。久之，血管内膜上就会形成粥样斑块，继续发展后，斑块不断变厚，引起管腔变窄，诱发高血压，高血压就会使血栓、心绞痛或中风的风险增高。脱落的脂肪斑块随时可能堵塞心脑血管，危及生命 磷脂即可起到保持血管健康的作用，磷脂被誉为神奇的“血管清道夫”，它可以清除血管里已有的“垃圾”。 磷脂的分子结构中含有亲水的磷酸脂基团和亲油的脂肪酸基团，因此，它可以起到乳化作用。使血液中的胆固醇和脂肪乳化为极细的颗粒，从而利于其代谢，降低血浆中血脂的浓度、恢复血管壁的柔韧性、使血流畅通。 * 案例一：德国医学科研究人员曾在军队官兵中作过观察。20万人每天食用含高胆固醇膳食。同时也食用一定量的磷脂，一年半后，在这部分人群中不仅未发生血液胆固醇升高，而且大部分人的血液胆固醇还略有降低，这就说明磷脂的降血脂作用是明显的。 案例二：大量医学研究证明。增加人体中磷脂的含量，可用来降低血液中的胆固醇和甘油三酯，有效地防止动脉粥样硬化及高血脂引起的心脑血管疾病。日本庆应大学医学院食品营养系曾做过临床实验，并得出结论：通过服用卵磷脂，可以有效降低过高的血脂和胆固醇，进而防治冠心病、高血压、心肌梗塞、脑血栓、脑溢血、动脉硬化等疾病。 案列三：有研究通过给高脂血症模型大鼠喂饲大豆磷脂，结果表明单纯高脂饲料喂饲的大鼠胆固醇和甘油三瞻水平较普通饲料组显著上升，而用不同剂量大豆磷脂处理后明显降低了血清胆固醇、甘油三酯水平，提示大豆磷脂具有良好的辅助降血脂功能。 美国知名营养学专家安得尔.戴维丝在《吃的营养科学观》专著：磷脂可以改善高血压，缓解头痛、晕眩、耳鸣、心绞痛、便秘等，还可以改善睡眠、水肿等。 * 哪些人需要特别保护肝脏？ 有脂肪肝的人 有酒精肝的人 有肝炎的人 接触有毒有害食品的人 吸烟、酗酒的人 长期服药的人 生活在污染地区严重的人 熬夜的人，值夜班的人 * 肝脏疾病是怎么发生的？ 大部分的肝病都是由于长期饮食问题、过度饮酒等造成脂肪肝、酒精肝，进一步会发展为肝纤维化，10-20后可能会转成肝硬化，甚至导致死亡。 肝脏损伤的隐蔽性 肝细胞具有极强的代偿能力，及时大部分肝细胞出现病变，剩余正常肝细胞依旧能维持肝脏正常活动，导致肝损失发生隐蔽，初期很难发现。 * 肝脏是人体最大的解毒器官，解毒功能大部分是在细胞膜上进行，肝细胞膜是细胞中容易被损害的部分，一旦损伤，就会影响肝功能。胆碱对脂肪有亲和力，若体内胆碱不足，则会影响脂肪代谢，造成脂肪在肝内积聚，形成脂肪肝甚至会发炎肿胀。当人体患肝脏疾病时，肝脏的代谢活力受到严重损伤。补充磷脂酰胆碱不但可预防脂肪肝，还能促进肝细胞再生，同时，磷脂可降低血清胆固醇含量，防止肝硬化并有助于肝功能的恢复。 磷脂酰胆碱可提供高剂量、容易吸收利用的高能多烯磷脂酰胆碱，多烯磷脂酰胆碱进入肝细胞可以完整的分子与肝细胞膜及细胞器膜相结合，对已破坏的肝细胞膜进行生理性修复，使细胞膜的流动性增加,使受损的肝功能和酶活力恢复正常，调节肝脏的能量平衡，促进肝组织再生，并将中性脂肪和胆固醇转化成容易代谢的形式代谢出体外。 * 肝脏修复案例： 选择50例脂肪肝患者，随机分为2组，治疗组（30例）服用多烯磷脂酰胆碱，结果，多烯磷脂酰胆碱治疗脂肪肝总有效率为93.3%，对临床主要症状有较高的缓解率，可使血清胆固醇、甘油三酯明显下降，B超及肝功能指标明显好转。 * 哪些人需要特别保护肝脏？ 有脂肪肝的人 有酒精肝的人 有肝炎的人 接触有毒有害食品的人 吸烟、酗酒的人 长期服药的人 生活在污染地区严重的人 熬夜的人，值夜班的人 * * 磷脂在人类大脑信息传递的过程中具有极其重要的作用，其中磷脂酰胆碱可直接穿过血脑屏障参与乙酰胆碱的合成。而乙酰胆碱是神经元中传递信息最主要的神经递质之一，脑细胞有了这种递质，感觉和记忆才得以形成。许多国家的科研人员对乙酰胆碱是否能改善大脑功能进行了研究，结果发现它不仅可以避免以及衰退，而且可以改善各种年龄人群甚至年轻人记忆力。大脑内乙酰胆碱的含量越高，信息传递越快，记忆力越强，人的精力越充沛。 * 大脑密密麻麻的神经纤维周围，被一种神经髓鞘所包裹，髓鞘像电线的绝缘外膜一样，保护所传递的信息不被遗漏，记忆才会牢固。 这层神经髓鞘的主要成