高中生物竞赛《维生素》辅导课件.pptx

维生素 VitaminsEKD维 生 素 VitaminsB12ACB2B6B1泛酸C生物素叶酸维生素PP人体能自我合成维生素吗？人体对维生素的需要量如何？人体维生素可以过量吗？人体可以缺乏维生素吗？维生素是能源物质吗？概 述No No No No 微量 No No No No 维生素的作用是什麽？调节物质代谢、促进生长发育和维持生理功能等。【内容提要】1．维生素概述2．脂溶性维生素A D E K 3．水溶性维生素B 族 维生素C4．维生素间协同作用与维生素过量来源化学性质生理作用缺乏症概 述1、维生素的概念 维持人体正常物质代谢和生理功能 的一类有机化合物。 2、维生素的作用 以辅酶的方式参与体内代谢 调节物质代谢、促进生长发育 维持生理功能等发挥着重要作用概 述3、如果长期缺乏---维生素缺乏症 1）提供量不足 (原发性) 供给不足、烹调不当、贮存不当\吸收不良 2）药物的影响 3）生理和病理需要量增多 4)排泄增多 5)吸收障碍: 消化道疾病，酒精 6) 食物加工过程中破坏 4、如果过量 可能造成中毒维生素的命名发现先后化学结构化学结构生理功能维生素A视黄醇视黄醇抗干眼病维生素概 述5、维生素的分类 第一节　脂溶性维生素EAKD脂溶性维生素脂溶性维生素维生素A 维生素A又名视黄醇（retinol），有二种形式，VA2的生理活性仅为VA1的一半。维生素A1维生素A23-脱氢视黄醇（二）生化作用及缺乏症生化作用缺乏症构成视细胞内感光物质，即视紫红质---维护夜视功能暗适应能力差，重者夜盲、干眼症、结膜干燥、角膜软化、眼眶下色素沉着参与糖蛋白合成，维持上皮细胞完整健全上皮干燥、增生、过度角化，上皮肿瘤促进生长、发育儿童生长停顿、骨骼发育不良大鼠排卵减少，影响生殖缺乏维生素Ａ致癌物在体内毒性增强，补充后可使已癌变细胞恢复正常维生素A的摄入与癌症发生呈负相关脂溶性维生素维生素A维生素A主要存于动物性食物中，但有色植物中的?-胡萝卜素即VA原含量丰富。：（植物）：（动物）维生素Ｄ可调节人体钙代谢最新研究证实，在甲状旁腺、胰腺、垂体、胎盘及全身多个器官和组织中，都有钙化醇受体，利于钙化醇发挥广泛生理功能调节钙代谢，保持正常脑功能，改善肌肉强度，调节胶原生成，促进软骨蛋白聚糖合成调节内分泌系统、免疫系统有了足够的钙才能有效地发挥维生素Ｄ３的催化效果，达到增强骨质正常钙化的作用。典型的佝偻病症状 方颅、鸡胸、X型腿、O型腿、串珠肋、蒸笼头脂溶性维生素维生素D促进钙磷吸收，有利于新骨生成与钙化。主要是1，25-二羟胆钙化醇通过降钙素和甲状旁腺素行使调节钙、磷在体内的平衡。VD主要存在于肝、奶、蛋黄中。儿童缺乏VD患佝偻病成人患骨质疏松病脂溶性维生素维生素E 维生素E与生育有关，故称生育酚。天然的VE共有八种，其中?-生育酚的生理活性最强，但抗氧化能力却最弱。维生素E的效用1).延缓细胞因氧化而老化，保持青春容姿；2).供给体内氧气，使您更有耐久力；3).和维生素A一起作用，抵御大气污染，保护肺脏；4).防止血液凝固；5).是局部外伤的外用药(可透过皮肤被吸收)和内服药，皆可防止留下疤痕；6).加速灼伤的康复；7).以利尿剂的作用来降低血压；8).防止流产；9).有助于减轻腿抽筋和手足僵硬的状况；10).降低患缺血性心脏病的机会。缺乏症雄鼠睾丸萎缩、不产生精子；雌鼠流产贫血、脑萎缩、脑软化、神经退行性病变脂溶性维生素维生素K促进凝血功能（凝血维生素），天然的有K1和K2二种。K1（绿色植物、动物肝脏）K2（人体肠道细菌代谢产物）脂溶性维生素维生素K血液凝固关键是凝血酶原变成凝血酶，需要Ca2+参与，而结合Ca2+则必需肽链上要有?-羧基谷氨酸结构。VK是蛋白质中谷氨酰羧化的辅助因子VK主要功能是促进肝脏合成凝血酶原（即凝血因子II）脂溶性维生素维生素K 一般情况下人体不会缺乏VK，因为它在绿色植物中分布很广，且人体肠道细菌能合成。但过量使用抗生素可能会导致人体缺乏VK，引起血液凝固时间延长，脂肪吸收困难等症状。二、生化作用及缺乏症生化作用促进血液凝固缺乏症主要症状是易出血缺乏原因胰腺疾病、胆管疾病、小肠黏膜萎缩、脂肪便；长期应用抗生素第二节　水溶性维生素.水溶性维生素维生素B1VB1又称硫胺素，由一个噻唑环和嘧啶环组成。在生物体内主要以焦磷酸硫胺素（TPP）形式存在。体内活性形式2.焦磷酸硫胺素（TPP）的产生参与糖代谢. 维生素 B1 (硫胺素 thiamine)食物来源：* 粮谷类、豆类、坚果类 * 瘦肉、蛋类* 绿色蔬菜水溶性维生素维生素B2接受H水溶性维生素维生素B2VB2又称核黄素，是核醇与7，8-二甲基异咯嗪的缩合物。在生物体内的氧化还原过程中起传递H的作用。在体内主要以黄素