食品工厂设计原理.pdf

第一阶段测试卷 考试科目 : 《食品工厂设计原理》 第一章至第二章 ( 总分 100 分) 时间： 90 分钟 学习中心（教学点） 批次： 层次： 专业： 学号： 身份证号： 姓名： 得分： 一、名词解释 （本题共 6 题，每题 3 分，共 18 分） 1、施工图设计 2 、建筑物 3 、非工艺设计 4 、建筑系数 5 、绿地率 6 、绿地面积 二、填空 （本题共 11 空，每空 2 分，共 22 分） 1、可行性研究的特点有 、 、 和 。 2 、两阶段设计是 和 3 、项目建议书的主要内容有 、 、 、 、 和经济效果等。 三、简答题 ( 本题共 4 小题，每小题 5 分，共 20 分 ) 1、扩初设计文件包括哪几方面的内容？ 2 、食品工厂工艺设计的内容包括哪几个方面？ 3 、食品工厂设计的职责是什么？ 4 、简述食品工厂厂址选择的原则。 四、问答题 ( 本题共 4 题，每小题 10 分，共 40 分 ) 1、设计计划任务书编写的内容有哪些？ 2 、食品工厂区内主要建、 构筑物按功能不同可分为几类？并分别说明各类建、 构筑物的排布原 则。 3 、可行性研究应注意哪些问题 ? 1 4 、食品工厂厂址选择报告包括哪些内容？ 参考答案： 一、名词解释 （本题共 6 题，每题 3 分，共 18 分） 1、施工图设计——是对扩初设计的进一步深化， 使得设计更具体化， 更详细地达到指导施工的 要求。 2 、建筑物——供人们生产、生活或其他活动的房屋场所。 3 、非工艺设计——是指总平面、土建、采暖、通风、给排水、供电、自控、制冷、动力、环保 等的设计。有时还包括设备的设计。 建筑物、构筑物占地面 积 堆场、露天场地、作业 场地占地面积 4 、建筑系数＝ 100% 厂区占地面积 厂区内绿化面积 5 、绿地率＝ 100% 厂区占地面积 6 、绿地面积——指厂内集中绿化地的总和。 二、填空 （本题共 11 空，每空 2 分，共 22 分） 1、先行性、不定性、科学性、法定性 2 、扩大初步设计、施工图设计 3 、产品品种、生产规模、投资大小、产供销的可行性、今后的发展前景 三、简答题 ( 本题共 4 小题，每小题 5 分，共 20 分 ) 1、答：首先介绍什么是扩初设计，然后具体说明扩初设计文件的内容： 扩初设计——在设计范围内作详细全面的计算和安排，使之完全能说明新建食品工厂的全貌， 但图纸深度不够，还不能作为施工指导，但可供有关部门审批，这种深度的设计叫扩初设计。 扩初设计文件包括：① 扩初设计说明书；② 扩初设计附件；③ 扩初设计总概算书。 2 、答：食品工厂工艺设计的内容大致包括下列 8 个方面： 1 ）产品方案及班产量的确定 2 ）主要产品和综合利用产品生产工艺流程的确定 3 ）物料计算 4 ）设备生产能