食品添加剂论文.pdf

成都纺织高等专科学校 毕业论文 题 目:科学使用食品添加剂 所 属 学 院: 材料与环保学院 年级、 专业 :2012 级食品营养与检测 姓 名:周健民 学 号:20130409111015 指 导 教 师:张丽平 完 成 时 间: 2016 年 4 月 2 成都纺织高等专科学校 摘 要 科学使用食品添加剂 食品添加剂作为现代生产和生活中不可或缺的一部分， 是一个双面刃。 在合理 的利用下，它可以为生活提供更多的色彩和味道，延长食品保质期。但是，如果 超出使用范围，则会对人造成极大的危害，贻害子孙后代。因此，有关部门的法 规应更加详明和严厉， 人民群众和大众媒体应严格监督， 商家应依法生产， 为民 族和人民的未来负责。 关键词：食品添加剂，生产工艺，检测指标，影响因素 Scientific use of food additives Food additives, as an indispensable part of modern production and life, is a double-edged sword. Under the reasonable use, it can provide more color and taste for life, prolong shelf life. However, if beyond the scope of use, will cause great harm to people, a great deal of damage. Therefore, the relevant departments of the laws and regulations should be more full and clear and strict, the masses and the mass media should be strict supervision, businessmen should be in accordance with the production, responsible for the future of nation and people. Key words: Food additives, detection index, influencing factors ，yogurt, 2 成都纺织高等专科学校 目录 摘要 2 目录 错 误！未定义书签。 一．关于食品添加剂 4 1．1 食品添加剂的起源 4 1．2 食品添加剂的定位 4 1．3 食品添加剂的种类 4 1.4 食品添加剂的作用 5 一、用于保存，防止变质，延长了食品的寿命 5 肉制品中添加亚硝酸盐的作用一般都被理解为护色剂。 其实护色只是亚硝酸盐的一 个作用，它的另一个作用就是防腐。